Propiedades de las zanahorias. Esta verdura es la misma salud
Perteneciente a los tubérculos, la zanahoria es una verdura muy popular, sabrosa y saludable. Su parte comestible son las raíces de granero carnosas y engrosadas, que en la mayoría de las variedades tienen un color anaranjado. Las raíces contienen, entre otros: fibra, ácido fólico, luteína, vitaminas (principalmente carotenos y vitamina A además de vitaminas C y K), minerales (potasio, sodio, calcio, fósforo, magnesio, azufre), azúcares y pectinas.
Debido al alto contenido en carotenos y a la presencia de luteína, el consumo sistemático de zanahorias también tiene un efecto positivo en la vista, y una gran cantidad de colorante mejora el tono de la piel y facilita el bronceado.
Los antioxidantes (incluido el betacaroteno), que son excepcionalmente altos en las zanahorias, pueden prevenir el desarrollo de algunos tipos de cáncer, y la presencia de fibra y azufre favorece la digestión y previene la flatulencia, lo que es especialmente importante para las personas que lo padecen de trastornos digestivos.
Una cantidad significativa de potasio y otros minerales, así como vitaminas, ayudan a fortalecer el cuerpo y reponer las deficiencias de nutrientes, especialmente en personas debilitadas o que sufren de avitaminosis.
Las pectinas presentes en las zanahorias reducen el nivel de los llamados. colesterol malo y prevenir el desarrollo de la aterosclerosis.
Zanahorias ecológicas de la huerta
Tantas ventajas de las zanahorias no pueden ser ignoradas por nosotros, por lo que aunque no nos guste esta verdura, debemos acostumbrarnos a ella lo antes posible.También merece la pena intentar cultivar zanahorias en tu propia parcela, porque aunque sea una hortaliza bastante exigente, cultivada de forma ecológica siempre será mucho más sabrosa y saludable que las compradas en un supermercado o en una frutería.
También vale la pena elegir varias variedades de zanahorias con diferentes períodos de vegetación (temprana, media y tardía), gracias a las cuales puede contar con rendimientos más prolongados.
¿Cómo cultivar zanahorias en el jardín?
Las zanahorias deben cultivarse en una posición soleada y aireada, así como en un suelo humus, arenoso-arcilloso, permeable y profundamente cultivado. Las zanahorias crecen bien en el segundo año después de la aplicación de estiércol o en suelos enriquecidos con abono verde, pero no les gusta el estiércol fresco.
Los suelos pesados, compactos y húmedos, así como los suelos pobremente cultivados y estériles no son adecuados para el cultivo de zanahorias, porque entonces las raíces de las plantas se vuelven delgadas, deformadas y susceptibles a enfermedades y plagas.
En el cultivo de zanahorias, también es muy importante rotar y mantener al menos un descanso de 4 años entre el cultivo de vegetales uno tras otro o después de otros tubérculos.La planta, sin embargo, se puede sembrar con éxito en las posiciones que antes ocupaban las brasicáceas, los bulbos y las cucurbitáceas.
¿Cuándo y cómo sembrar zanahorias?
A la zanahoria no le gusta el calor y se siente mejor a una temperatura de unos 15-20 °C. Si la temperatura es demasiado alta (superior a 10°C) al comienzo del cultivo durante mucho tiempo, las verduras pueden formar el llamado "juncos" y echan brotes de flores, aunque por naturaleza son plantas bienales.
Por esta razón, lo mejor es empezar a sembrar semillas lo antes posible (a finales de febrero y en marzo, y las variedades más tardías sembramos en abril y mayo). Gracias a esto, la zanahoria tendrá unas condiciones óptimas para su crecimiento y desarrollo.
Las zanahorias también se pueden sembrar a finales de otoño (en noviembre e incluso en diciembre). Tal siembra es adecuada para p. variedades tales como: Amsterdamska, Kalina F1, First Harvest, Karo F1). Las semillas no germinarán hasta la primavera y las plantas estarán menos expuestas a las plagas; tampoco necesitarán riego.
¿Cómo sembrar zanahorias?
Las semillas se siembran en hileras con una separación de 20-30 cm y se cubren suavemente con una capa de tierra de un centímetro (1 cm). Después de la emergencia, las plantas se cortan para que no crezcan demasiado y tengan la oportunidad de desarrollar buenas raíces. Si queremos evitar una rotura, podemos decidir comprar semillas en forma de cintas especiales. Esta solución te permite mantener la distancia perfecta entre las plantas sin tener que interrumpirlas, pero es bastante costosa, porque las semillas en cintas son mucho más caras que las tradicionales.
Cómo cuidar las zanahorias en el jardín
Después de sembrar las semillas, vale la pena cubrir las camas con una tela no tejida primaveral, que evitará que el sustrato se seque y protegerá las zanahorias contra el ataque primaveral de la mosca de la zanahoria (una plaga peligrosa que da dos generaciones al año: I - a mediados de mayo, II - a finales de julio y agosto ).
Las zanahorias también se deben plantar alternativamente con las cebollas, gracias a lo cual ambas verduras se protegerán mutuamente de la mosca de la cebolla y la zanahoria. Después de sembrar zanahorias, se debe tener cuidado con el cuidado de las plantas, deshierbándolas sistemáticamente y regándolas si es necesario.