La albahaca es una de las hierbas más fáciles de cultivar. Puede plantarlo en su propio jardín o en una maceta en el alféizar de la ventana, y luego agregarlo a varios platos, por ejemplo, espaguetis. Aquí está la receta más simple: pasta, tomates, un poco de queso y albahaca fresca.
A menudo se asocia con Italia, pero la albahaca es una planta de fama mundial. Tiene varias docenas de variedades. Además de la conocida albahaca verde que se usa para dar sabor a los espaguetis, existen variedades con sabor a limón y canela que se usan en la producción de licor.
Hojas fragantes
En el jardín requiere un lugar soleado y protegido. Ni siquiera le gustan las heladas ligeras, por lo que lo mejor es empezar a criar en un período en el que ya no haya peligro de que la temperatura descienda por debajo de los 0 ° C. Esta restricción no se aplica al cultivo en maceta.
La albahaca requiere un suelo ligero, permeable, humus y fértil, por lo que al preparar los lechos vale la pena agregar una gran cantidad de compost, turba desacidificada, corteza compostada y arena. Las semillas se pueden sembrar en marzo en una inspección con calefacción o en una maceta de plántulas. Si crece, se puede acolchar (en mayo) hasta su lugar final con un espacio de aproximadamente 40 por 40 cm. Desde mediados de mayo, la albahaca se puede sembrar directamente en el suelo. A la planta le gusta una buena cantidad de humedad. Lo mejor es regarlo al mediodía, bastante abundantemente. Para que la albahaca crezca bien, el suelo debe mantenerse húmedo tanto como sea posible y su lugar debe ser deshierbe con regularidad. A partir de junio, parte de las hojas deben despojarse cada dos semanas para que la planta pueda brotar brotes jóvenes. La eliminación de los brotes retrasa la floración, lo cual es de gran importancia para el sabor de la albahaca: las hojas son las más aromáticas antes de la floración, por lo que durante todo el verano vale la pena eliminar los brotes que aparecen regularmente con inflorescencias.
El intenso aroma de la albahaca disuade a los roedores, como ratones, topillos y topos, por lo que vale la pena plantarlo en el borde del jardín. En una maceta en el alféizar de la ventana, ahuyenta perfectamente a los insectos.
Albahaca aromatizada con canela y limón
La albahaca tiene muchas variedades de color, por lo que puedes experimentar. Los arriates plantados con plantas de colores con diferentes formas de hojas, cada una con un sabor y aroma diferente, pueden ser una verdadera decoración para el jardín. También permitirán interesantes experimentos culinarios. Entre las variedades de jardín más populares, recomendamos la albahaca canela con aroma a canela, Lemonette con aroma a limón, Genoveser con hojas verdes decorativas grandes u Opal con hojas rojas.
Las hojas frescas de albahaca son las mejores para ensaladas, sopas, platos de pescado y aves, salsas de cerdo y tomate y pesto italiano natural. Además, la albahaca se puede congelar o las hojas se pueden almacenar en aceite de oliva salado. Séquelos en un lugar aireado y sombreado a una temperatura que no supere los 35 ° C para que no pierdan valiosos aceites esenciales, gracias a los cuales la planta fortalece el cuerpo. Guarde las hojas secas en recipientes bien cerrados en un lugar oscuro.