Ingredientes:
- 8 ramitas grandes de apio,
- 8 hojas de parra,
- 30-40 gramos de carne magra picada,
- una cucharada de aceite de oliva,
- cebolla,
- 5-6 semillas de enebro,
- 2-3 cucharadas de pasas,
- una cucharada de orégano fresco picado,
- sal pimienta.
Un método de preparación:
Cortar las hojas de apio lo más cerca posible del punto de la rama, verter agua hirviendo sobre ellas, retirarlas inmediatamente y apagarlas con agua fría. Secar y reservar. Calentar el aceite en una sartén y freír la cebolla picada encima, agregar las pasas, el enebro, la pimienta y la sal y cocer durante 5-10 minutos, luego enfriar la masa y combinar con la carne picada, orégano finamente picado. En las hojas de parra lavadas, extienda 2-3 hojas de apio, luego coloque 1-2 cucharadas de relleno y enróllelo. Coloque los "rollos de repollo" preparados muy apretados uno al lado del otro en una fuente refractaria con tapa y hornee durante 30-40 minutos. Se recomienda servirlo con pesto de tomate secado al sol con ajo.