A la hora de buscar frutas exóticas interesantes y originales, sin duda debería interesarnos la cidra, también conocida como cedrat, y en particular su variedad muy original conocida como "Mano de Buda".
Citron: el antepasado de los cítricos populares
Esta interesante fruta, originaria del Lejano Oriente (principalmente China e India), es probablemente la progenitora de los cítricos más populares como mandarinas, limones, naranjas y pomelos. La cidra crece hasta 3 m de altura, tiene un hábito tupido y suelto y tallos puntiagudos y rígidos cubiertos de hojas grandes, verdes y coriáceas, lo que le hace parecerse a un limón similar a él.
Las diferencias se hacen evidentes solo durante la fructificación de las plantas, porque aunque la cidra, como el limón, crea frutos grandes, voluminosos, intensamente amarillos, su piel está fuertemente surcada, irregular, arrugada y muy gruesa.
Los frutos de la variedad denominada "Mano de Buda" (nombre asociado a las creencias y simbolismo del budismo) tienen un aspecto aún más original, cuya forma de dedo, forma completamente única, semejante a una mano humana, los distingue de otros cítricos y incluso muchas otras frutas.
La cidra se considera el antepasado de los populares cítricos.
Cómo usar una cidra
Las cidras, al igual que otras frutas cítricas, son comestibles, pero debido a que están hechas en su mayoría de piel gruesa, tienen poca pulpa, lo que es bastante ácida por eso ("Mano de Buda" no contiene pulpa, ya que se compone principalmente de carne gruesa y blanca piel, revestimiento interior amargo, incomible). Se pueden utilizar como limón, añadiéndolas a bebidas, zumos o tés, pero hay que tener en cuenta que no sacarás demasiado zumo de ellas.
La cáscara de cidra aromática es mucho más utilizada, que, después de la limpieza de las fibras internas blancas, es perfecta para confitar y condimentar postres, pasteles y varios platos (especialmente la cocina del Lejano Oriente), así como para agregar a las conservas de frutas (mermeladas, mermelada, mousses). La corteza seca también se puede utilizar como ingrediente en una mezcla de fragancias popurrí.
Citron en cosmética
La cáscara de cedrat también es apreciada por los productores de cosméticos (principalmente en forma de extracto), que utilizan su hermosa fragancia y propiedades en la producción de perfumes, desodorantes, cremas, tónicos, jabones, acondicionadores para el cabello y champús. El jugo de cedrat también se puede utilizar para el cuidado personal, ya que agregado al agua mientras se enjuaga el cabello, lo dejará suave, brillante y agradable al tacto.
Citron en medicina
La cidra también se usa en medicina porque es un tesoro de muchos nutrientes valiosos. Su composición incluye, entre otras, una gran cantidad de vitaminas (principalmente vitaminas C, A y E y valiosa vitamina PP llamada niacina o vitamina B3) y minerales (incluidos potasio, calcio, hierro, fósforo), así como flavonoides, ácidos orgánicos. y aminoácidos.
Gracias a una gran cantidad de ingredientes valiosos, el consumo sistemático de jugo de cidra (por ejemplo, en forma de limonada) ayuda a cuidar su vista, fortalece la inmunidad, retrasa el proceso de envejecimiento y también apoya el tratamiento de la anemia y mejora el funcionamiento. del sistema digestivo. El jugo de cidra también es un medio eficaz para aliviar los síntomas de las infecciones (principalmente del tracto respiratorio superior) y los resfriados.
Cómo comprar cidras
Cuando logremos encontrar cidras mientras compramos en un supermercado o en una frutería (aunque todavía es bastante difícil) optar por frutas maduras, amarillas e inmaculadas, cuya piel esté firme, arrugada y brillante. También deben doblarse ligeramente bajo la presión del dedo, lo que demuestra su madurez.
Cómo cultivar una cidra en una maceta
Si tenemos suerte, también podemos conseguir una plántula. Podemos cultivarlo como otros cítricos, porque tiene requisitos bastante similares (en verano le gusta el calor y el sol y el riego sistemático, en invierno prefiere una temperatura moderada de aprox. 12-15 ° C, no tolera caídas de temperatura por debajo de los 5 ° C). 8 ° C)).
Cuando la planta se siente realmente bien con nosotros, incluso puede dar frutos que, cuando están maduros, se pueden utilizar, por ejemplo, en la cocina. Las frutas también pueden ser una decoración exótica y perfecta para una sala de estar, un recibidor luminoso o un invernadero. En verano, las plantas también se pueden poner al aire libre, donde decorarán la terraza o el jardín.
La cidra contiene poca pulpa, pero la cáscara de la fruta se usa mucho.