La sidra es una bebida popular en Normandía hasta el día de hoy. En Polonia, donde crecen tantas manzanas, es extraño que esta bebida sea bastante desconocida. Esta bebida refrescante difícilmente puede llamarse vino, ya que contiene 3-5% de alcohol. Sabe a cerveza de manzana carbonatada. Después de enfriar, sacia perfectamente la sed en los días calurosos.
Ingredientes:
- 10 litros de zumo de manzana,
- 1,5 kg de azúcar
Un método de preparación:
El jugo de manzana se obtiene mejor con un exprimidor. ¡Método necesariamente frío! Déjelo a un lado durante 12 horas en un lugar fresco, y luego exprima con cuidado el jugo clarificado del sedimento, lo más conveniente es hacerlo con un tubo de goma. Caliente ligeramente un poco de jugo y disuelva el azúcar en él. Vierta el jugo clarificado y endulzado en el ganso escaldado. Cerrar la cazuela con un tapón y un tubo de fermentación y dejarla fermentar en una sala con una temperatura de unos 20ºC. Cuando termine la fermentación tormentosa, vierta la sidra en botellas y deje un sedimento en la parte inferior de la cresta. Las botellas deben permanecer en una habitación fresca durante aproximadamente 3 días. Pasado este tiempo, la sidra está lista para comer. Almacene en una habitación fresca y fría por no más de 14 a 20 días.