Los cornejos se asocian principalmente con hermosos y populares arbustos de jardín, pero también hay especies que producen frutos comestibles y muy valiosos.
Cornejo o cornejo comestible
Una especie útil de cornejo es el cornejo, también conocido como comestible (Cornus mas). Tiene forma de arbolito o de arbusto magnífico y crece hasta 7-9 m de altura, inicialmente tiene un hábito erguido, pero con el tiempo se vuelve más ancho y redondo. Tiene hojas grandes, verdes, ovado-elípticas, claramente inervadas cubiertas con delicados pelos en la parte inferior (en otoño se vuelven de color marrón rojizo) y brotes delgados cubiertos de corteza clara, gris verdosa, escamosa con la edad.
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Los cornejos comestibles florecen en marzo y sus flores huelen agradablemente. En verano y principios de otoño, los cornejos tienen frutas decorativas, pero también muy sabrosas y saludables. Los cornejos tienen la forma de un árbol pequeño o un arbusto grande. Son fáciles de cultivar. La fruta congelada de cornejo se puede comer cruda. También son excelentes para conservas y tinturas. A los cornejos les gusta el sol y los suelos fértiles y calcáreos. Pero también hacen frente a la sombra parcial y los suelos más pobres. El fruto del cornejo comestible mejora el metabolismo, además de complementar minerales y vitaminas (son ricas en vitamina C, entre otras). Los cornejos toleran bien la poda, pero no deben podarse en primavera. El mejor momento para recortarlos es a principios del verano.
Las flores pequeñas, amarillas, cornejo reunidas en pequeñas inflorescencias umbelladas, aparecen en los brotes muy temprano, generalmente antes de que se desarrollen las hojas (en marzo). Las flores desprenden un aroma agradable y suelen ser visitadas por las abejas. Después de la floración, el cornejo produce frutos que no solo son muy decorativos, sino también comestibles y valiosos.
¿Cuándo recolectar frutos de cornejo y qué hacer con ellos?
Los frutos maduros tienen una forma oblonga y elíptica y están cubiertos con una piel roja, lisa y brillante (en las variedades pueden ser de color granate o amarillo). Antes de que estén completamente maduros, son agrios y agrios. Las primeras variedades de cornejo maduran a finales de agosto, las últimas en septiembre.pero son aptas para cosechar solo después de que estén completamente maduras (justo antes de caer, preferiblemente después de la primera helada), porque entonces pierden su astringencia y se vuelven más dulces. La fruta también se puede cosechar con antelación y congelar en el frigorífico.
Después de la cosecha, se pueden comer crudos y agregarlos a los postres, o hacer mermeladas, conservas, jaleas y jugos. También son perfectos para tinturas (el popular "cornejo") y para secar y congelar (se pueden agregar frutos secos al té).
Los frutos de cornejo contienen, entre otros: ácidos orgánicos, minerales (incluyendo silicio y nitrógeno), vitaminas (principalmente vitamina C, A. P), taninos, antocianinas, polifenoles, pectinas y pigmentos. Su consumo se recomienda principalmente a personas que padecen enfermedades del aparato digestivo y trastornos digestivos. La fruta también mejora el metabolismo y repone las deficiencias de minerales y vitaminas del cuerpo.
El cornejo comestible es un arbusto fácil de cultivar. Florece ya a principios de la primavera y en otoño proporciona frutos valiosos y sabrosos.
Cornejo comestible en el jardín. Requisitos y poda
El cornejo comestible solía ser uno de los arbustos de jardín más valorados, por lo que se plantaba en parques y jardines señoriales. Sin embargo, durante algún tiempo fue olvidado, dando paso a arbustos ornamentales más atractivos.
En los últimos años, ha comenzado a volver a favorecer nuevamente, convirtiéndose en uno de los arbustos frutales más interesantes cultivados en los huertos familiares. No es de extrañar, porque no solo tiene un gran valor ornamental y produce frutos valiosos, sino que también es poco exigente y fácil de cultivar.
El cornejo comestible se siente mejor en lugares soleados y en suelos fértiles con humus, ricos en calcio, pero también puede hacer frente a la sombra parcial y en suelos más pobres. Tolera bien la sequía y es resistente a las heladas, además de tolera la contaminación urbana. En la posición correcta, crece con bastante rapidez, alcanzando grandes tamaños en poco tiempo.
Sin embargo, dado que tolera bien el corte, su tamaño y forma se pueden ajustar fácilmente. El cornejo NO se debe cultivar solo en primavera, porque los brotes dañados en ese momento emiten mucha savia, debilitando la planta. Mucho mejor momento para La poda de cornejo es a principios del verano.
El cornejo comestible es uno de los primeros árboles en flor. Sus flores aparecen con mayor frecuencia en marzo.
Variedades de cornejo comestible
El cornejo comestible se cultiva tanto en forma de especie pura como en numerosas variedades, entre las que merecen atención las siguientes:
- "Jolico" - una variedad muy tardía, el fruto es grande, de color rojo oscuro, de aproximadamente 3-4 m de altura,
- "Korałłówj Marka" - fruta roja, 2-3 m de altura, variedad precoz,
- "Aurea" - fruta roja, pequeña variedad ornamental con hojas amarillas, 2-3 m de altura,
- "Variegata": una variedad ornamental con hermosas hojas de color blanco verdoso, de 6-7 m de altura,
- "Flava" - una variedad temprana con frutos de color amarillo pálido, de 3-4 m de altura,
- "Macrocarpa" - fruto grande, rojo, en forma de pera, de unos 3 m de altura, variedad tardía,
- "Jantarnyj" - fruta de color amarillo pálido, grande, sabrosa, aprox. 3-5 m de altura, variedad medio-temprana,
También se recomiendan las variedades de cornejo comestible polaco, como:
- "Bolestraszycki" - fruta grande, dulce y sabrosa, medio temprano,
- "Szafer" - fruta grande, de color rojo oscuro, medio tardío,
- "Dublany" - fruta temprana grande, sabrosa, de color rojo oscuro.
El cornejo comestible de la variedad Variegata no solo da frutos, sino que también tiene hojas decorativas verdes y blancas.