La chirimoya aparece en los estantes de las tiendas. Te explicamos qué es la chirimoya, cómo comerla, comprarla y qué valores nutricionales tiene.
Aunque las frutas exóticas en los estantes de las tiendas ya no nos sorprenden, todavía podemos encontrar verdaderos acertijos entre ellas. Su apariencia y sabor nos son ajenos, por lo que no sabemos qué hacer con ellos y para qué usarlos. Una de esas frutas raras e inusuales es, entre otras cosas, la chirimoya, es decir, la fruta de la guanábana peruana (Ynnona cherimola).
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Chirimoya, que es el fruto de la guanábana peruana
La guanábana peruana, de la que provienen los frutos de la chirimoya, habita áreas de América del Sur, pero también se cultiva en muchos otros países cálidos (incluida España). Los árboles de guanábana no son grandes (altura aprox. 8 m), pero tienen una copa muy ancha y densa formada por numerosos brotes cubiertos de hojas grandes y ovaladas.
Su fruto, llamado chirimoya, es casi redondo, pesado (pesa hasta 4 kg) y está cubierto con una piel verde o ligeramente marrón, que se asemeja a las escamas de un dragón. Su interior está lleno de una pulpa insólita, dulce y aromática con consistencia de budín, en la que se sumergen grandes semillas negras.
La chirimoya tiene una pulpa sabrosa, pero no debes comer sus semillas ni pelarlas (son ligeramente tóxicas).
Para la memoria, la piel y la digestión. Los beneficios de comer chirimoya
La pulpa de la chirimoya no solo es sabrosa, sino también muy valiosa, porque contiene muchos nutrientes valiosos. Incluye, entre otras, vitaminas (incluidas las vitaminas C, E y B, principalmente B6) y minerales (potasio, calcio, fósforo, sodio, magnesio, hierro), así como fibra, azúcares, proteínas y antioxidantes.
Gracias al alto contenido de vitamina C, la chirimoya puede fortalecer nuestro sistema inmunológico, y las vitaminas B y el magnesio que contiene apoyarán nuestra memoria y concentración.
Una gran cantidad de fibra ayudará con los problemas digestivos y apoyará nuestro sistema digestivo. Los antioxidantes contenidos en cherim y también nos permiten mantener un aspecto saludable y agradable y ralentizar el proceso de envejecimiento de la piel.
Debido al contenido relativamente alto de azúcar, las frutas son bastante calóricas (100 g de carne son aproximadamente 75 calorías), pero debido a que tienen un índice glucémico bajo y mucha fibra al mismo tiempo, pueden ser consumidas por personas con sobrepeso. sin miedo.
Cómo comprar un buen Cherymoia
Cuando nos apetece probar la chirimoya, primero debemos encontrarla en las tiendas, lo cual no es fácil, porque la fruta no tolera el transporte y rara vez llega a las estanterías de nuestros supermercados (la temporada suele durar de septiembre a abril).
Sin embargo, a veces puedes encontrarlos, por lo que vale la pena saber a qué prestar atención a la hora de comprarlos. La guanábana inmadura tiene una piel verde resistente y es pesada. Cuando madura, comienza a ablandarse y la piel se vuelve ligeramente marrón (similar a los plátanos maduros). Esto es lo que Cherimoye es el más sabroso y lo mejor para comprar.
Los chirimoyes maduros tienen una piel marrón. Si compramos los verdes, dejamos que los guarden en un lugar cálido durante unos días para que maduren.
Que tener en cuenta al comprar Cherimoye
Sin embargo, hay que tener cuidado, porque aunque una piel ligeramente morena indica la madurez de la fruta, las manchas marrones, un pardeamiento fuerte de la piel o callos son un asunto completamente diferente. Es posible que dichas ovejas ya estén demasiado maduras o dañadas durante el transporte, y luego su sabor y valor nutricional disminuyan significativamente.
En tal situación, es mejor elegir una fruta inmadura con una piel verde firme y mantenerla durante 2-3 días en un lugar cálido. Al igual que los plátanos, en tales condiciones madurará rápidamente y se volverá perfecto para el consumo (pero tenga cuidado, porque se sobrecalienta con facilidad).
Cómo comer como y qué hacer con él.
La fruta madura se puede cortar por la mitad y su tierna carne de pudín se puede extraer con una cuchara. Puedes comerla cruda fácilmente, sin aditivos, porque de esta forma es la más deliciosa (cuando se enfría, sabe a helado). Dependiendo de las sensaciones individuales, su sabor se describe como crema batida, helado cremoso, fresas en crema o mousse dulce de plátanos maduros y cítricos.
De todos modos, la fruta seguramente atraerá a los amantes de la dulzura, más que también se puede utilizar para preparar muchos postres deliciosos como tortitas, tartas o gofres con mousse de chirimoya, macedonias de frutas y cócteles o helados.
Cuidado con las semillas de chirimoya
Sin embargo, mientras saboreamos el sabor de la fruta, no debemos olvidarnos de un asunto importante. Las semillas negras quedan atrapadas en la carne delicada y cremosa. No se comen como, por ejemplo, las semillas de granada, sino que se escupen o se quitan de la fruta antes de comerla. Esto es importante porque las semillas crudas son ligeramente tóxicas (al igual que la cáscara). Una vez que nos deshagamos de ellos, podemos comer la sabrosa carne sin ningún problema.
Se cultivan guanábana, entre otros en el sur de Europa.