El encanto insidioso de Sumac
Hermosos arbustos y pequeños árboles ornamentales son uno de los elementos más valiosos de los arreglos de jardín. Sin embargo, antes de decidirnos a plantarlos en el jardín, deberíamos echarles un vistazo más de cerca y conocer mejor sus hábitos, ya que algunos de ellos pueden resultarnos molestos con el tiempo. Un ejemplo de un árbol tan atractivo pero traicionero es el muy popular zumaque en vinagre.
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Sumac tiene la forma de un árbol pequeño o un arbusto grande y crece hasta unos 3-5 m de altura. En la mayoría de los casos, crea un tronco corto, ramas extendidas y numerosos brotes gruesos (densos cubiertos de pelos oscuros a una edad temprana), gracias a los cuales su corona tiene una hermosa forma de paraguas. Sus hojas estacionales, grandes y de color verde plumoso, también son excepcionalmente atractivas, y se vuelven de colores amarillos, naranjas y rojos intensos en otoño. En la segunda mitad del verano, las plantas hembra (el zumaque es una especie dioica) también forman impresionantes cabezas de frutas en forma de paniculas decorativas, cuyo color rojo es visible desde lejos.
Variedades populares de vinagre de zumaque
Las numerosas cualidades decorativas del zumaque han llevado a los criadores a crear algunas variedades interesantes que se pueden encontrar cada vez con más frecuencia en los jardines. Estos incluyen:
- " Dissecta" - aproximadamente 1-2 m de altura, hojas verdes y plumosas, muy cortadas, que se vuelven amarillas y naranjas en otoño,
- " Ojos de tigre" - aproximadamente 2 m de altura, hojas muy incisas, caladas y delicadas, amarillo limón o amarillo verdoso en la estación, rojo anaranjado en otoño,
- " Laciniata" - Aproximadamente 2-3 m de altura, hojas verdes, caladas, muy incisas y casi doblemente pinnadas, se vuelven anaranjadas en otoño.
Requisitos de zumaque
Además de las cualidades ornamentales inusuales, el zumaque también puede presumir de una alta resistencia a las condiciones de hábitat desfavorables y bajos requisitos de cultivo. Tolera muy bien la sequía, es tolerante con el aire contaminado, no tiene requisitos especiales de suelo y es capaz de tolerar la baja salinidad del suelo.
También soporta bien las bajas temperaturas y no requiere protección invernal, y lo único que espera es una posición soleada o ligeramente sombreada, donde colorea mejor en otoño.
" Venganza del vecino" - cómo lidiar con el zumaque
Desafortunadamente, esta planta maravillosa y extremadamente decorativa también tiene un lado más oscuro. El zumaque tiende a formar numerosos brotes de raíz y después de unos años puede formar una especie de matorral a su alrededor.
Los brotes, sin embargo, no se limitan únicamente al entorno inmediato del árbol, sino que pueden crecer hasta una distancia de más de 10 m, colonizando todo el jardín, además de ocupar las áreas de los vecinos (por ello se llama en broma "la venganza del vecino" ). Esta particular propiedad de la planta hace que de un árbol encantador, el zumaque pueda convertirse en una maleza problemática y difícil de erradicar.
Por lo tanto, si queremos evitar problemas con él, debemos elegir las variedades menos expansivas para el cultivo (" Ojos de tigre" , "Laciniata" ) y desenterrar sistemáticamente las raíces maternas de los retoños (la eliminación de los retoños solo no trae ningún efecto).
Las barreras de raíz especiales para árboles de bambú también pueden ayudar en el cultivo de zumaque, que, cuando se excavan en el suelo, limitarán el crecimiento descontrolado del árbol. Las variedades más bajas de vinagre de zumaque también se pueden cultivar en grandes macetas de plástico, deshuesadas en el jardín.
El primo del zumaque exótico será muy útil en la cocina
Pero este no es el final de las sorpresas que el zumaque tiene para nosotros. Su fruto seco y en polvo es una especia muy conocida y apreciada en Asia y el sur de Europa con un aroma y sabor agrio característicos. En la cocina, se utiliza principalmente para condimentar platos grasos de cordero y cerdo, así como platos de cordero, aves, pescados, mariscos y verduras.
Desgraciadamente, la materia prima para su elaboración no procede del zumaque de vinagre (Rhus typhina) cultivado en nuestro país, sino del zumaque de curtiduría (Rhus coriaria), más delicado, que se encuentra principalmente en el Mediterráneo y el suroeste Asia (se pueden importar de vacaciones en Turquía).
"El fruto de nuestro zumaque en vinagre se utiliza a veces para preparar una bebida refrescante con sabor agrio. Aunque se consideran comestibles, algunas fuentes sugieren que pueden tener propiedades venenosas, por lo que, por tu propia seguridad, es mejor no probarlos."
