La remolacha roja es una de las verduras más comunes en las mesas polacas. Las remolachas de hoja, sin embargo, están ganando cada vez más popularidad. Perfecto para ensaladas, sopa de remolacha popular y en verano caluroso insustituible en cámara frigorífica.
Las remolachas de hojas, a menudo también llamadas remolachas de hojas, no requieren cuidados especiales. Se pueden cultivar en el jardín de abril a agosto. Las remolachas de hoja son extremadamente fértiles, por lo que unos pocos macizos de flores son suficientes para las necesidades de la familia promedio. Sin embargo, vale la pena sembrar más plantas, porque las hojas se pueden congelar, y la acelga sin duda será un atractivo familiar en pleno invierno. Las hojas de remolacha son similares a las de las variedades de remolacha roja, sin embargo, mucho más grandes, espesas y jugosas, con un sabor más intenso. Las raíces no son comestibles. Hay variedades de hojas caducas y de tallo de remolacha. Los tallos tienen hojas más pequeñas y tallos más gruesos; se usan en sopas. Las variedades de hoja son perfectas para ensaladas, también porque tienen diferentes colores de tallo (rojo, amarillo, blanco) que se ve muy decorativo en el plato.
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Desde la primavera hasta la primera helada
La posición de las remolachas debe ser soleada: las plantas crecen mejor a pleno sol. Requieren un suelo profundamente cultivado, humus y permeable. En el cultivo de remolacha, es importante mantener una humedad del suelo constante, pero no demasiado alta; en un suelo demasiado húmedo y demasiado seco, las verduras crecen mal. Por eso, a la hora de preparar el stand, no vale la pena el compost para fertilización y la corteza y arena compostadas para ventilar el sustrato. También puede agregar turba para ayudar a atrapar la humedad. La tierra debe ser desyerbada, porque las remolachas jóvenes son sensibles a la presencia de vecinos indeseables y mueren fácilmente. La siembra directamente en los lechos se puede iniciar en abril y continuar hasta julio, gracias a lo cual tendremos hojas frescas de remolacha hasta la primera helada. Las remolachas deben sembrarse no demasiado profundas. Preferiblemente a una profundidad de aproximadamente 3 cm con una distancia de aproximadamente 35 cm. La distancia ideal entre las camas es de 40 cm. Si las plántulas crecen demasiado densamente, deben romperse; las plantas que crecen demasiado apretadas tienen hojas más pequeñas. Las remolachas de hojas se pueden cultivar en el mismo sitio cada 3 años.
Recoge las remolachas cuando son jóvenes.
Durante la temporada de crecimiento, las plantas deben regarse con regularidad, no demasiado. Idealmente cada 3-4 días. El suelo alrededor de las remolachas debe cubrirse con mantillo, porque la acelga no tolera el secado del sustrato. Las remolachas de hojas necesitan muchos nutrientes, por lo que necesitan una alimentación regular. Cada dos o tres semanas es necesario alimentarlos con fertilizantes minerales multicomponente con un contenido reducido de nitrógeno. Vale la pena prestar atención a si la mezcla tiene una cantidad baja de este elemento, porque demasiado nitrógeno en el suelo hace que las remolachas golpeen fácilmente los brotes de flores, lo que deteriora significativamente el sabor y la calidad de las hojas. Por la misma razón, no vale la pena retrasar demasiado la cosecha: las hojas tiernas son las más valiosas. Se vuelven fibrosos con la edad y pierden su sabor. También debe recordar revisar el macizo de flores con regularidad, porque la remolacha sabe bien no solo para las personas. También son uno de los platos favoritos de los caracoles. Vale la pena mover las hojas del escarabajo rastrero del macizo de flores fuera del jardín. Una buena idea para proteger las verduras es plantar albahaca cerca, cuyo intenso olor disuade a los caracoles y roedores. Las remolachas también se pueden cultivar en cajas en la terraza o en macetas grandes en el alféizar de una ventana soleada.
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Variedades recomendadas de remolacha de hoja:
- Silber - variedad de hojas con hojas de color verde oscuro, decoradas con venas blancas. Considerada una de las variedades más sabrosas.
- Lukullus - una variedad de hojas con hojas muy grandes de color amarillo verdoso. Valorado por su fertilidad y sabor. Resistentes a las enfermedades.
- Vulkan - una variedad de tallo con hojas de un verde intenso intenso y pecíolos rojos anchos. Jugoso y muy sabroso.
- Luces brillantes - una variedad de tallo particularmente decorativa. Tiene hojas de color verde claro, a menudo teñidas de rojo, y pecíolos anchos que cambian a todos los colores del arco iris.
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