El zumaque acético es un árbol con un aspecto muy atractivo y bajas exigencias. Sin embargo, debes saber que es una planta muy expansiva. ¿Cómo lidiar con ello? Le recomendamos.
El engañoso encanto del zumaque
Hermosos arbustos y pequeños árboles ornamentales son uno de los elementos más valiosos de un arreglo de jardín. Sin embargo, antes de decidir plantarlos en el jardín, debemos observarlos más de cerca y conocer mejor sus hábitos, ya que algunos de ellos pueden volverse problemáticos con el tiempo. Un ejemplo de un árbol tan atractivo pero traicionero es el muy popular zumaque de vinagre.
El zumaque tiene la forma de un árbol pequeño o un arbusto grande y crece hasta 3-5 m de altura. La mayoría de las veces forma un tronco corto, ramas ramificadas y numerosos brotes gruesos (densamente cubiertos de pelos oscuros a una edad temprana), gracias a los cuales su corona tiene una hermosa forma de paraguas. Destacan también sus hojas verdes, grandes, pinnadas y estacionales, que en otoño adquieren intensos colores amarillos, naranjas y rojos. En la segunda mitad del verano, las plantas femeninas (el zumaque es una especie dioica) también forman suntuosas cabezas de semillas ornamentales, paniculadas, cuyo color rojo es visible desde lejos.
En otoño, las hojas de zumaque cambian de color maravillosamente, de amarillo claro a burdeos oscuro.
Variedades populares de zumaque acético.
Las numerosas cualidades decorativas del zumaque llevaron a los criadores a crear algunas variedades interesantes que se pueden encontrar cada vez con más frecuencia en los jardines. Estos incluyen, entre otros:
- "Dissecta": aproximadamente 1-2 m de altura, las hojas son verdes, pinnadas, muy dentadas, se vuelven amarillas y anaranjadas en otoño,
- "Ojos de tigre": aprox. 2 m de altura, hojas muy dentadas, caladas y delicadas, de color amarillo limón o verde amarillento en la temporada, rojo anaranjado en otoño,
- 'Laciniata' - aprox.2-3 m de altura, hojas verdes, caladas, muy marcadas y casi doblemente pinnadas, que se tornan anaranjadas en otoño.
Requisitos de zumaque
Además de sus cualidades decorativas inusuales, el zumaque también puede presumir de una alta resistencia a las condiciones desfavorables del hábitat y a los bajos requisitos de cultivo. Tolera perfectamente la sequía, es resistente al aire contaminado, no tiene requisitos especiales para el sustrato y es capaz de soportar una ligera salinidad del suelo.
También se adapta bien a las bajas temperaturas y no requiere protección en invierno, y lo único que espera es una posición soleada o ligeramente sombreada, donde se tiñe más bellamente en otoño.
El zumaque es un árbol pequeño, pero crece con mucha fuerza a través de las ventosas de las raíces.
"La venganza del vecino" - cómo lidiar con el zumaque
Desafortunadamente, esta planta maravillosa y altamente decorativa también tiene su segundo lado más oscuro. El zumaque tiende a crear numerosos retoños de raíces y después de unos años puede crear una especie de matorral a su alrededor.
Sin embargo, las excrecencias no se limitan solo a las inmediaciones del árbol, sino que pueden crecer incluso a una distancia de 10 m, colonizando todo el jardín y ocupando también las tierras de los vecinos (por esta razón a veces se le llama en broma "la venganza del vecino"). Esta propiedad particular de la planta significa que el zumaque puede pasar de ser un árbol encantador a una mala hierba molesta y difícil de controlar.
Por lo tanto, si queremos evitar problemas con él, debemos elegir las variedades de cultivo menos expansivas ("Tiger Eyes", "Laciniata") y desenterrar sistemáticamente las raíces madres de los chupones (eliminar los chupones por sí solo no tendrá ningún efecto).
Las barreras especiales para las raíces de los bambúes leñosos también pueden ayudar en el cultivo del zumaque, que, cuando se excava en el suelo, limitará el crecimiento incontrolado del árbol. Las variedades más bajas de zumaque de vinagre también se pueden cultivar en grandes macetas de plástico en el jardín.
El exótico primo del zumaque te vendrá bien en la cocina
Sin embargo, este no es el final de las sorpresas que nos depara el zumaque. Su fruta seca y en polvo es una especia conocida y apreciada en Asia y el sur de Europa con un aroma distintivo y un sabor amargo. En la cocina, se utiliza principalmente para condimentar platos grasos de cordero y cerdo, así como para cordero, aves, pescados, mariscos y verduras.
Lamentablemente, la materia prima para su elaboración no proviene del vinagre de zumaque cultivado en nuestro país (Rhus typhina), pero de uno más delicado zumaque bronceador (Rhus coriaria), que se producen principalmente en las regiones mediterráneas y en el suroeste de Asia (puede traerlos, por ejemplo, de vacaciones en Turquía).
El fruto de "nuestro" zumaque de vinagre se utiliza a veces para preparar una bebida refrescante con un sabor amargo. Aunque se consideran comestibles, algunas fuentes sugieren que pueden ser venenosas, por lo que, por su propia seguridad, es mejor no probarlas.
El zumaque es un árbol que luce atractivo durante todo el año.