Perejil de hoja y raíz. como cultivarlo

Perejil para hojas y raíz

Petruszka es una planta que está a la vanguardia de las hortalizas que se cultivan en nuestros jardines. Su principal parte comestible es la raíz de granero, carnosa y de color blanco cremoso, pero también son de gran importancia nutricional las hojas, que se utilizan como complemento de ensaladas, sopas y salsas.

Las hojas, llamadas perejil, se pueden obtener fácilmente de las variedades clásicas de perejil de raíz, pero también se pueden cosechar del perejil de hoja, que se cultiva únicamente para obtener las hojas, ya que no forma una raíz reservante.

Los requisitos de ambos tipos de variedades de perejil son similares, con la diferencia de que el perejil de hoja también se puede cultivar en suelos más pobres, donde las variedades de raíz no siempre dan abasto.

Cuándo y cómo sembrar perejil

El perejil es una planta bienal. En el primer año de cultivo forma una raíz reservante y una roseta de hojas verdes, mientras que en el segundo desarrolla un brote floral y produce semillas. La hortaliza se cultiva sembrando directamente en el suelo, sembrando las semillas muy temprano en primavera (febrero, marzo-abril). Este cultivo temprano se puede iniciar sin temor, porque las plantas son bastante resistentes a las bajas temperaturas y germinan ya a 2-3 °C (las plántulas y las plantas más viejas incluso pueden soportar heladas de hasta -9 °C).

Las variedades tempranas de perejil de raíz, destinadas a la cosecha de verano y otoño, y el perejil de hoja (finales de marzo - principios de abril) se siembran primero, mientras que las variedades tardías de perejil de raíz, destinadas a la cosecha y el almacenamiento en otoño, se siembran un poco más tarde.

El perejil de hoja también se puede sembrar a finales de julio y agosto y en agosto, y el perejil de raíz en septiembre, ya que invernan bien en el suelo y producen cosechas tempranas en primavera.

Al sembrar perejil, sin embargo, debemos tener paciencia, porque sus semillas necesitan mucho tiempo para germinar (incluso un mes). Las sembramos en hileras y, después de la germinación, rompemos las plántulas, manteniendo una distancia de unos 4-6 cm entre las plantas. Para evitar una rotura, podemos optar por una solución más cara pero más cómoda y comprar semillas peletizadas, que son grandes y más fáciles de sembrar individualmente, o semillas en forma de cinta.

Cuáles son los requisitos del perejil de raíz y hoja

El perejil no tiene altos requisitos de suelo, pero crece mejor y rinde mejor en suelos fértiles, humus, permeables, regordetes y constantemente ligeramente húmedos. Debido a enfermedades y plagas comunes, no se debe cultivar en posiciones una tras otra o después de otras hortalizas de la familia de los apionabos (una pausa de unos 3-4 años).

El perejil, especialmente sus variedades de raíz, también es muy sensible a la sequía, por lo que requiere riego adicional durante los períodos sin lluvia.

El perejil de raíz tiene un poco más de requisitos que el perejil de hoja, porque además de las hojas, debe producir una raíz de almacenamiento gruesa. En condiciones inadecuadas (demasiada o poca agua, suelo compactado, pedregoso o salino, ausencia de rotación de cultivos), sus raíces se vuelven líquidas, ramificadas o deformadas. Las plantas también pueden ser víctimas de enfermedades y plagas.

Más fácil de cultivar y más tolerante es el perejil de hoja, que se adapta mejor a los suelos más pobres y se puede cultivar tanto en el suelo como en macetas en los alféizares de las ventanas, balcones o terrazas.

Sin embargo, en el caso del cultivo en maceta, la planta debe contar con una humedad constante del suelo y mucha luz (aprox. 12 horas al día). Si bien la primera condición no es difícil de cumplir, siempre que recordemos regar las plantas de manera sistemática, es posible que tengamos algunos problemas con la segunda. Si decidimos cultivar perejil en interior, y la planta no recibe suficiente luz a una temperatura relativamente alta, se debilitará, estirará, palidecerá y se deformará.Por esta razón, el cultivo casero de perejil en invierno puede ser un poco difícil.