La salsa picante es una especie de salsa espesa. Se prepara a partir de frutas y verduras con la adición de ajo, cebolla, mostaza o vinagre.
Esta salsa proviene de la cocina india, por lo que no es de extrañar que sea una recopilación de sabores picantes.
y dulce. Se sirve tanto con carne como con platos vegetarianos.
Ingredientes:
1-2 tazas de arándanos,
1-2 rodajas de piña,
un puñado de pasas,
4-5 clavos, canela, guindilla,
1 cucharada de jengibre rallado
jugo de limón y cáscara de limón rallada,
2-3 cucharadas de vinagre de vino,
azúcar y sal al gusto.
Un método de preparación:
Los arándanos con piña picada, pasas y especias se fríen en una sartén, agregando agua hasta obtener la consistencia de una mermelada espesa. La salsa se condimenta al gusto. Sellado al calor en frascos, se puede guardar en el frigorífico.