Ingredientes:
- ½ kg de harina,
- ½ paquete de levadura fresca,
- huevo entero,
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- un vaso de agua tibia,
- l arándano,
- mantequilla y azúcar para albóndigas preparadas
Un método de preparación:
Unte la levadura en agua tibia con un poco de azúcar y harina y déjela reposar en un lugar cálido. En este momento, mezcla el huevo con sal y agrega lentamente la harina, haz la masa, si está demasiado espesa agrega agua tibia, luego agrega la levadura a la masa y combínala con la masa para hacer una masa uniforme. Si es necesario, agregue harina o agua tibia.
y amasa la masa durante bastante tiempo, hasta que deje de pegarse a las manos y la masa quede flexible y lisa. Coloque la masa amasada durante un cuarto de hora, cubierta con un paño, en un lugar cálido.
Durante este tiempo, prepara los arándanos, clasifícalos, lávalos en un colador y déjalos escurrir del agua.
Divida la masa en dos partes y extiéndala sobre una superficie o tabla enharinada.
De la masa enrollada no muy delgada, corte círculos con un vaso.
Ponga una cucharadita de arándanos en el medio de cada disco, doble el disco por la mitad y séllelo con cuidado. Los bordes de las albóndigas se pegan mejor cuando se untan con huevo o agua corriente. La olla para cocinar albóndigas debe ser lo suficientemente grande para que las albóndigas tengan espacio para fluir. Ponga las albóndigas terminadas en agua hirviendo con sal con un poco de aceite (las albóndigas no se pegan). Después de que floten hasta la parte superior de la olla, deben hervir durante 2 o 3 minutos más. Los sacamos con una espumadera
y sírvelas calientes, cubiertas con mantequilla y espolvoreadas con azúcar o, si lo prefieres, con nata. Las albóndigas contienen levadura, por lo que subirán durante la cocción.