Una sopa espesa y cremosa de intenso color verde brócoli y un interesante aroma a almendra. Un plato espectacular que debe aparecer en el menú de toda ama de casa.
Ingredientes:
- brócoli,
- 3 peras,
- ½ escuela queso amarillo rallado,
- 3-4 cucharadas de almendras en copos,
- 2 cucharadas de avena
- Puerro,
- 2-3 cucharadas de mantequilla,
- 1 litro de caldo de pollo,
- 1 vaso crema,
- sal,
- Pimienta al gusto.
Un método de preparación:
Ase las almendras en una sartén seca y divida el brócoli pelado y lavado en floretes.
En el fondo de la olla, calentar la mantequilla, sofreír el puerro finamente picado, la avena y los tallos de brócoli cortados en cubitos y las peras con la piel. Freír durante unos 10 minutos. a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas. Luego vierta el caldo, la crema, agregue hojuelas de almendras y floretes de brócoli. Durante 10-15 minutos, guisar todo a fuego lento. Al final añadir el queso amarillo rallado y, tras mezclarlo bien, poner la sopa al fuego para que se derrita el queso. Mezcle la sopa hasta que quede suave. Condimentar con sal y pimienta. Antes de servir, tenemos que recalentarlo. Puedes decorarlo con floretes de brócoli hervidos enteros.