Ingredientes para la masa:
- 1 vaso harina,
- 1 huevo,
- ½ escuela agua tibia,
- 1-2 cucharadas de aceite
- sal al gusto.
Relleno para albóndigas:
- 10 dag de espinacas,
- aceite o mantequilla para freír,
- ajo, sal, azúcar, pimienta, jugo de limón y nuez moscada al gusto,
- mantequilla o crema para verter albóndigas.
Un método de preparación:
Con harina, huevo y agua tibia, pero no caliente, amase la masa, amásela con sal hasta obtener una masa suave y elástica y déjela a un lado durante 10 minutos. Durante este tiempo, pelamos las espinacas.
de tallos duros, lavar, cortar bastante basto
y sofreír brevemente, en aceite o mantequilla. Sazone con ajo machacado, sal, azúcar, pimienta y nuez moscada, luego vierta un poco de jugo de limón por encima. Mezclar todo una vez más y retirarlo del fuego. Extienda la masa lista sobre una tabla enharinada. Con ayuda de un vaso, recorta círculos de la masa, en el centro de cada círculo, coloca un poco de relleno y, doblado por la mitad, ciérralo con cuidado. Ponga las albóndigas en agua hirviendo con sal.
y cocine por 3-5 minutos. Listo, los que fluirán hasta la parte superior de la olla, sacar con una espumadera y servir con un poco de mantequilla o crema agria.