El arándano americano está haciendo una carrera al más puro estilo americano. Pero, ¿es "nuestro" arándano, conocido como arándano, peor que él? Nosotros explicamos.
Arándano Highbush también conocido como el americano (Vaccinium corymbosum), ya entró en nuestros jardines por un hit hace años. Nos fascinó principalmente por sus frutos grandes, azul marino, sabrosos y extraordinaria fertilidad. Pero, ¿realmente vale la pena renunciar a los arándanos del bosque (arándanos) por ella?
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El arándano americano tiene requisitos bastante específicos, pero se puede cultivar con éxito en el jardín.
El arándano americano es muy fértil, resistente a las heladas y las enfermedades.
Los frutos de arándano son grandes, sabrosos y contienen muchas sustancias beneficiosas para nuestra salud.
El arándano (también conocido como arándano), desafortunadamente, no se puede cultivar en jardines. Podemos recolectarlo en los bosques.
Recuerde no utilizar ninguna "navaja" para cosechar los arándanos, porque destruyen las plantas. La fruta también debe lavarse antes de su consumo.
Los frutos de arándano, aunque más pequeños que los primos estadounidenses, contienen sustancias mucho más valiosas, incluso tienen propiedades curativas.
Los arándanos también tienen un sabor y aroma más distintivo que los arándanos estadounidenses y son perfectos para una variedad de platos, postres, productos horneados y conservas (y, por supuesto, se comen crudos).
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El cultivo de arándanos no es nada fácil, ya que la planta requiere condiciones muy especiales: una posición soleada, cálida, protegida del viento y fértil, humus, suelo constantemente ligeramente húmedo y necesariamente ácido con un pH de 3,5 a 4,5. El arándano americano también necesita un cuidado cuidadoso: riego, fertilización, mantillo y poda adecuada. Sin embargo, las abundantes cosechas que da compensan todo el esfuerzo puesto en su cuidado.
La ventaja del arándano highbush no solo es la alta fertilidad, sino también la longevidad. La vida útil de los arbustos puede alcanzar los 30-35 años aproximadamente. Además, no son susceptibles a enfermedades y plagas, dan frutos todos los años y son relativamente resistentes a las heladas (hasta aproximadamente -30 ° C).
Dependiendo de la variedad de cultivo (temprano, medio temprano, tardío), las bayas grandes, azul marino y jugosas también se pueden cosechar durante un tiempo relativamente largo, desde principios de julio hasta finales de septiembre. La fruta es perfecta para el consumo directo, porque sabe muy bien sin aditivos, pero también se puede utilizar para preparar varios postres, tartas, cócteles y conservas. También se pueden congelar.
¿Cuáles son las propiedades de los arándanos americanos?
Los frutos del arándano americano (arándano alto) no solo son sabrosos, sino también valiosos, porque contienen muchos nutrientes valiosos como vitaminas (C, A, E, PP y grupo B), minerales (incluidos potasio, calcio, fósforo, magnesio), ácidos orgánicos (incluido el ácido fólico), polifenoles, flavonoides, taninos, carbohidratos y antioxidantes.
Arándano llamado arándano solo del bosque.
Por tanto, no es de extrañar que la planta con tantas ventajas haya ganado tanta popularidad, pero conviene recordar que también tenemos arándanos autóctonos y muy valiosos (Vaccinium myrtillus blueberry), que es un primo cercano, aunque mucho más pequeño, del "visitante exótico".
Es cierto que el cultivo de arándanos (arándanos) en el jardín es prácticamente imposible o muy difícil (los intentos de cultivar arándanos en el jardín suelen fracasar). Podemos obtener fruta solo de sitios naturales y en un período de tiempo bastante corto, generalmente desde finales de junio hasta finales de julio.
Las bayas deben recolectarse a mano, ya que los dispositivos de recolección dañan los arbustos, y la fruta también debe lavarse antes del consumo debido a la posibilidad de contaminación con patógenos (como, por ejemplo, tenia equinocócica).
Los arándanos son más valiosos que los arándanos americanos
Sin embargo, los beneficios para la salud del arándano (arándano) no pueden sobreestimarse, y la cantidad de algunos nutrientes (por ejemplo, taninos, antocianinas) en ellos es mayor que en los arándanos altos.
La mayor ventaja de los arándanos es el alto contenido de antocianinas, es decir, antioxidantes (incluida la mythylin), que le dan a la fruta un color oscuro (mucho más alto que en los arándanos altos). Gracias a las antocianinas y otros compuestos contenidos en las bayas, la fruta se puede utilizar con fines medicinales en muchas enfermedades.
¿Qué propiedades curativas tiene el arándano (arándano)?
Los arándanos secos (arándanos) tienen propiedades antiinflamatorias, antidiarreicas y antihelmínticas, además de neutralizar toxinas en el sistema digestivo y destruir algunas bacterias (por ejemplo, salmonella). El consumo sistemático de arándanos frescos o preparaciones elaboradas con ellos también beneficia a los ojos y puede mejorar la vista, especialmente en condiciones de poca luz.
Las sustancias contenidas en la fruta del arándano también mejoran la permeabilidad de los capilares y fortalecen sus paredes. También pueden reducir el nivel de colesterol malo en sangre, previniendo así la aterosclerosis.
Arándanos también en la cocina
Los arándanos son mejores que los arándanos americanos no solo en el campo de la salud, sino también culinario, porque tienen un sabor, color y aroma más distintivos. Las albóndigas, panecillos dulces, tortas, sopas de frutas, postres, cócteles, jugos y conservas preparados con su participación son definitivamente más sabrosos, más aromáticos y de mejor color que los platos preparados con arándanos altos. Los arándanos también se pueden congelar y secar.
Entonces, cuando la temporada de arándanos de arbusto alto comience en el jardín a principios del verano, no nos olvidemos de su prima pequeña y, a veces, vayamos al bosque cercano para un delicioso viaje.