La lavanda no solo de Provenza
La lavanda está asociada con la Provenza y, de hecho, los campos de lavanda locales se ven más magníficos. Pero crece en todo el Mediterráneo y más allá. La lavanda también fue muy popular hace siglos, por ejemplo en Inglaterra; se dice que Isabel I la Grande la usó voluntariamente, y los botánicos y herbolarios ingleses le prestaron mucha atención. Actualmente, la lavanda también está experimentando su renacimiento en Polonia: decora jardines, aparece en cosméticos y su imagen es un elemento inseparable del estilo provenzal, en el que voluntariamente arreglamos las cocinas.
Ver galería(8 fotos)Lavanda - para lavar y más
El nombre "lavanda" proviene de la palabra latina "lavare" , que significa "lavar" , "bañar" . La lavanda en realidad tiene un efecto muy beneficioso sobre la piel, y esto se debe a sus propiedades desinfectantes y calmantes. La lavanda contiene mucho aceite esencial y es este, en combinación con varios otros ingredientes, el responsable de las propiedades de la lavanda. Tanto la propia planta (principalmente las flores) como el aceite de lavanda pueden utilizarse en terapias. Solo asegúrate de que sea aceite esencial de lavanda natural y no con aroma a lavanda.
La lavanda como hierba: para qué ayuda la lavanda
La Lavanda tiene, sobre todo, un efecto calmante y relajante, así como un efecto ligeramente somnífero. Además, estimula la digestión y la secreción de jugos digestivos y de bilis. La lavanda también combate los microorganismos y, cuando se usa externamente, alivia el dolor (también de origen nervioso), acelera la curación de heridas y quemaduras.
Lavanda se recomienda para personas que están estresadas y experimentan ansiedad o tienen problemas para conciliar el sueño. La lavanda también es una hierba que debería interesar a las mujeres que padecen síndrome premenstrual, así como afecciones nerviosas durante la menopausia.
Lavanda por fuera y por dentro
La Lavanda se puede utilizar tanto interna como externamente. Funciona muy bien en aromaterapia. Un baño con unas gotas de aceite de lavanda tiene un efecto relajante, alivia el estrés, ayuda con dolores de cabeza leves y, además, calma la piel. La infusión de lavanda agregada al baño funcionará de manera similar: simplemente vierta unas 2 cucharadas de flores secas con un litro de agua casi hirviendo y después de unos 20 minutos agréguelo al agua de la bañera.
Externamente, la lavanda también se puede usar para frotar lugares donde sentimos dolores reumáticos (para este propósito, el aceite se agrega al alcohol). La lavanda también es muy utilizada en cosmética, especialmente en productos antiacné, así como para pieles delicadas.
La lavanda interna se usa como infusión. Se prepara a partir de flores de lavanda. Relaja y ayuda a conciliar el sueño. Otro uso es el aceite (3-4 gotas) mezclado con miel, que alivia los síntomas de la tos y el resfriado.
La lavanda como especia
Cabe recordar que la lavanda también es una especia, utilizada sobre todo en la cocina mediterránea. Si tenemos lavanda en el jardín (o maceta), merece la pena echar mano de sus hojas y flores. Pero tenga cuidado: la lavanda tiene un olor distintivo y sus hojas tienen un sabor ligeramente amargo, por lo que debe tener cuidado. Pero en pequeñas cantidades puede enriquecer el sabor de nuestros platos.
¿Con qué combina la lavanda? Se puede añadir a carnes asadas (especialmente cordero), pero también a pescados o verduras. Vale la pena saber que la lavanda puede formar parte de la mezcla de especias, conocidas como "hierbas de provence" , junto con, entre otras, romero, ajedrea, laurel, tomillo, albahaca, orégano, menta.Por lo tanto, puede combinarlo de forma segura con cada una de estas hierbas por separado y usarlo donde sea adecuado.
Pero la lavanda también se puede encontrar en una mezcla de hierbas más exótica: Ras el hanout marroquí (junto con pimienta de Jamaica, canela, cardamomo, pétalos de rosa y, a veces, otros veinte ingredientes).
Para qué más se puede usar la lavanda en la cocina
La lavanda también se puede usar para producir aceite aromático o vinagre: simplemente coloque una ramita floreciente de lavanda en una botella de aceite o vinagre de vino. Igualmente simple es la producción de azúcar de lavanda. Un puñado de flores de lavanda se espolvorea con azúcar y se deja en un frasco sellado durante 4 a 6 semanas. Luego, dicho azúcar debe tamizarse a través de un tamiz y puede usarse como una adición aromática para pasteles o té. También puedes machacar flores de lavanda con azúcar (o sal gruesa) en un mortero.
Si no endulzamos el té, podemos añadirle fácilmente unas flores de lavanda (solas).Funcionarán bien con té negro y earl grey (algunos tés earl grey también contienen lavanda además de bergamota). Aunque no tengamos problemas para conciliar el sueño de vez en cuando, también podemos hacer la mencionada infusión de flores de lavanda con la adición de limón y miel. Sabe muy bien y tiene un efecto calmante.
Cuándo recoger lavanda
La lavanda se cosecha antes de que las flores se desarrollen definitivamente. Si queremos usarlo para ramos secos, podemos hacerlo después de que se haya desarrollado la primera flor. Si no nos importa el aspecto de las inflorescencias enteras, cortamos la lavanda cuando brota la primera flor (pero también se desarrollarán y brotarán en una determinada inflorescencia). Definitivamente no esperemos a que se desarrollen todas las flores, lo que sucede de manera desigual de todos modos.
Cómo secar lavanda
La lavanda cortada se ata mejor en pequeños racimos, que colgamos, por ejemplo, en una cuerda estirada (como la ropa). Es importante que el lugar esté sombreado, seco y aireado.En general, se usan flores de lavanda; después del secado, se deben quitar de los tallos. Pero los tallos también huelen muy bien y se pueden usar para bolsitas de fragancias, etc. Por supuesto, si secamos lavanda para ramos de flores, no pelamos las flores.
