Las habas son una de esas verduras que se pueden cultivar fácilmente en casi cualquier jardín. Aunque no es tan popular como los pepinos, pimientos o tomates, vale la pena interesarse por él, porque es una verdura muy valiosa y relativamente fácil de cultivar.
Las semillas de habas obtenidas de las vainas carnosas, después de la cocción, se pueden comer con la cáscara como refrigerio o se pueden utilizar para preparar ensaladas y ensaladas. También puede preparar una variedad de platos de cena a partir de habas, como guisos, guisos, aleo, risotto, guisos, tortitas o chuletas. La verdura también es apta para encurtir y, después de blanquear, también para congelar.
¿Por qué vale la pena comer habas?
Sin embargo, las habas no solo son sabrosas, sino también muy valiosas. Su composición incluye, entre otros grandes cantidades de ácido fólico y proteínas, vitaminas (por ejemplo, vitaminas A y K), minerales (por ejemplo: calcio, magnesio, fósforo, potasio, sodio, hierro), fibra, carbohidratos y aminoácidos (por ejemplo, levodopa).
Por este motivo, la verdura se recomienda principalmente a personas que padecen deficiencia de vitaminas y minerales, que padecen anemia y mujeres embarazadas (recomendado por el alto contenido de ácido fólico, pero cabe recordar que grandes cantidades pueden provocar flatulencias). Las habas también deben incluirse en la dieta de las personas que padecen la enfermedad de Parkinson, porque contiene ingredientes que inhiben el desarrollo de la enfermedad (incluido el aminoácido levopoda, que forma parte de muchos medicamentos para la enfermedad de Parkinson).
A pesar del alto índice glucémico, la verdura también puede ser consumida por personas con sobrepeso, pues su alto poder calorífico se compensa con el bajo contenido en grasas y cantidades importantes de fibra, gracias a lo cual los procesos digestivos se ralentizan y el estómago se siente lleno durante un tiempo. mas tiempo.
Las habas ricas en proteínas, también pueden ser un excelente componente de la dieta de las personas que padecen enfermedades cardiovasculares, ya que los ingredientes que contiene ayudan a bajar el nivel de colesterol malo y ayudan a regular la presión arterial.
Habas no para todos
A pesar de sus muchas ventajas, las habas no son una verdura para todos. Su desventaja es el alto índice glucémico, que imposibilita la introducción de verduras en la dieta de las personas que padecen diabetes. Las habas tampoco son adecuadas para personas que luchan con enfermedades del sistema digestivo, ya que pueden causar gases e hinchazón.
Cómo cultivar habas en el jardín.
Sin embargo, si no tenemos contraindicaciones sanitarias para comer habas, merece la pena buscarle un lugar en el huerto de tu casa, más aún porque no es especialmente difícil de cultivar. La haba, que pertenece a la familia de las leguminosas, espera principalmente una posición soleada y un suelo fértil, húmedo y bastante pesado con un pH neutro o ligeramente ácido.
Las habas no toleran suelos secos, ligeros y permeables, porque utilizan mucha agua durante el período de formación de las vainas. Reacciona a la sequía marchitándose, dejando pequeñas cantidades de flores y empequeñeciendo las vainas. También se vuelve más susceptible a los ataques de plagas (pulgones y ácaros).
Habas y fertilización
Por otro lado, la haba no requiere una fertilización abundante (especialmente con nitrógeno), porque sus raíces forman colonias de bacterias nódulos, que tienen la capacidad de ligar el nitrógeno libre del aire. Por eso, suele bastar con fertilizarlo con compost en otoño, complementado con pequeñas dosis de fertilizantes multicomponente.
Debido a la simbiosis con las bacterias de los nódulos, las habas también pueden ser un excelente cultivo para otros vegetales (excepto para las plantas de la misma familia botánica). Una vez finalizado el rendimiento y antes de comenzar las siguientes cosechas, basta con retirar los tallos secos de las camas, dejando las raíces de las plantas en el suelo, lo que mejorará la fertilidad del suelo y lo enriquecerá con valioso nitrógeno.
Las habas son una de las primeras hortalizas sembradas. No es difícil de cultivar, pero necesita mucha agua y no tolera el secado excesivo.
Cuándo y cómo sembrar habas
Las habas tienen requisitos de calor muy bajos y pueden soportar heladas incluso hasta -4º. Germina mejor y se desarrolla a una temperatura de aproximadamente 5-15 ° C, por lo que sus semillas deben sembrarse directamente al suelo a principios de la primavera (finales de marzo-principios de abril) El aplazamiento de esta fecha puede reducir significativamente el rendimiento, por lo que los frijoles no se deben sembrar más tarde que en la segunda quincena de abril.
El cuidado de las habas durante la vegetación no es difícil y consiste principalmente en desyerbar y regar el cultivo.