Ingredientes:
- 1 tubérculo de apio,
- 1 puerro
- ½ escuela nueces
- ½ escuela queso amarillo rallado,
- ½ escuela crema,
- 2 litros de caldo,
- 1-2 cucharadas de aceite
- sal, pimienta, nuez moscada.
Un método de preparación:
Rallar el apio pelado en un rallador y picar finamente el puerro. Calentar el aceite en una olla y sofreír las verduras, luego guisarlas hasta que estén blandas, luego agregar las nueces picadas y sofreír un rato, revolviendo. Vierta el caldo encima, sazone y cocine a fuego lento, tapado, por otros 10 minutos. Finalmente, mezclar la sopa, combinar con la nata, llevar a ebullición nuevamente y servir caliente. Espolvoree con queso y pimienta recién molida encima. Sabe mejor con picatostes.