Las nueces esconden una gran cantidad de nutrientes. Vale la pena comerlos tanto frescos como secos. Conoce las propiedades de los frutos secos.
Nuez: pulpa dulce con piel amarga
Los frutos de las nueces no son muy impresionantes, pero tienen un gran poder y tienen muchos usos. Antes de que maduren, se cubren con una piel verde gruesa y una cáscara de color marrón claro, y el interior del núcleo es de color lechoso. Cuando están maduros, la cáscara verde se rompe y libera el fruto como una nuez redonda con una corteza marrón dura y una pulpa blanca fuertemente arrugada, cubierta con una cáscara fina amarillenta.
La carne es muy sabrosa y dulce, pero la piel tiene un sabor amargo. En el caso de la fruta fresca conviene retirarla, lo que no es difícil ya que la piel se desprende con facilidad. En los frutos secos, la piel se vuelve rígida y se adhiere con fuerza a la pulpa, por lo que es mucho más difícil deshacerse de ella. Luego, sin embargo, también se vuelve menos amargo, por lo que no estropea el sabor de la nuez como fresca.
Grasas, ácidos, vitaminas y minerales.
Independientemente de si utilizamos fruta fresca o seca, podemos sacar muchos beneficios de ellas, ya que su interior esconde una gran cantidad de valiosos nutrientes. Estos incluyen, entre otros, aminoácidos y ácidos grasos poliinsaturados omega 3 y omega 6, vitaminas (principalmente C, E, A y grupo B), minerales (incluidos potasio, fósforo, magnesio, calcio, zinc, manganeso y hierro), fólico ácido y proteína.
Aunque las nueces son bastante calóricas, son muy saludables.
Las nueces son en gran parte grasas, por lo que no son muy dietéticas (654 kcal por 100 g). Sin embargo, debido a que la grasa que contienen es muy valiosa, no debemos tenerle miedo, ya que consumirlas en pequeñas cantidades (una docena o más de nueces al día) no tiene un efecto negativo en nuestro peso, e incluso ayuda a mantenerlo en un nivel constante (las nueces se están llenando y tienen un índice glucémico bajo). Solo las personas con una dieta de adelgazamiento deberían estar satisfechas con menos nueces (unas pocas al día).
Por que deberías comer nueces
¿Y qué ganamos comiendo nueces? Resulta bastante. Los ácidos poliinsaturados que contienen ayudan a bajar el nivel de colesterol malo y tienen efectos anticoagulantes y antiateroscleróticos, lo que incide perfectamente en el estado de nuestro corazón y cerebro, y también mejora el funcionamiento del sistema circulatorio. A la luz de la investigación realizada, los ácidos contenidos en la nuez también pueden tener un efecto anticancerígeno, limitando el desarrollo de células cancerosas.
Los minerales y vitaminas que se encuentran en los frutos secos (entre ellos potasio, fósforo, magnesio y vitaminas B) y el ácido fólico también tienen un efecto excelente en el trabajo de nuestro cerebro, ya que facilitan el aprendizaje y la memoria, y también ayudan a combatir el estrés y el agotamiento. Su efecto beneficioso sobre el cerebro se asocia incluso con la estructura característica del núcleo, que se parece mucho al cerebro humano muy plegado.
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Además de los minerales y los ácidos grasos, las vitaminas E y A también son muy importantes, ya que afectan en gran medida el estado y el color de nuestra piel.
Frutos secos para ensaladas, pasteles y aceite
Aprovechar los beneficios de la nuez no es difícil, ya que su fruto se puede aprovechar de muchas formas. Tienen un excelente sabor justo después de la cosecha, pero también se pueden secar y agregar a ensaladas (por ejemplo, de atún y col china), ensaladas (por ejemplo, de manzanas, pasas y apio), salsas y carnes, así como pasteles, cremas y postres ( por ejemplo, pastel de avellanas, helado de nueces, galletas de nueces).
Las nueces también se utilizan para obtener valiosos aceites comestibles, que se utilizan mucho en la cocina. Desafortunadamente, aunque los frutos secos tienen la misma salud, no todo el mundo puede beneficiarse de ellos. Personas alérgicas deben evitarlos debido al riesgo de una reacción alérgica que puede representar una amenaza para la salud e incluso la vida.
No solo la nuez es útil
La nuez no solo es una fruta valiosa, sino también una planta muy valiosa. La piel verde que rodea la cáscara de nuez tiene propiedades antiinflamatorias, antihemorrágicas y antibacterianas, por lo que se utiliza para preparar la tintura, mejorando el sistema digestivo y facilitando la digestión.
Asimismo, una decocción de cáscara verde y hojas tiene un efecto antiséptico y antiinflamatorio, por lo que se utiliza como gárgaras y limpiando la piel con síntomas de acné o infección. Una decocción de hojas de nuez también puede mejorar la condición del cabello, que también lo teñirá de un color marrón claro.
No solo son útiles las nueces en sí, sino también la cáscara verde que las rodea, así como las hojas.