El pato con membrillo es un plato para ocasiones especiales. Requiere algo de trabajo y preparación, pero de hecho, este plato no es difícil de hacer y sin duda causará una gran impresión en tus invitados porque es muy efectivo. Un pato bien servido con membrillo también puede ser su plato estrella.
Ingredientes:
- pato mediano,
- 100 g de membrillo pelado sin pepitas,
- 5 dkg de azúcar,
- un vaso de agua,
- Una copa de vino blanco,
- 1/2 rama de canela
- media cucharadita de anís,
- 15 g de mantequilla
- 100 g de lechuga de cordero u otra lechuga para decorar,
- algunas mitades de nueces
Adobo de carne:
- 2 cucharadas de vinagre de vino,
- 1 cucharadita de mostaza francesa
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de nueces molidas o picadas,
- azúcar, sal y pimienta al gusto
Un método de preparación:
Combine los ingredientes de la marinada y mézclelos bien para crear una masa líquida homogénea. Divida el pato en partes, sazone con pimienta y frote bien la marinada. Marine el pato durante la noche.
Retirar las nueces del pato y dejarlas, las usaremos luego con el resto de las mitades de nueces. Ase el pato hasta que esté tierno en un horno precalentado a 200º, durante unas 2-3 horas, agregue las nueces al pato un cuarto de hora antes de que finalice la cocción. Cortar el membrillo pelado en cuartos, sin nidos de semillas. Guisar durante 15 minutos en un cazo con agua, vino blanco, azúcar, anís y canela.
Cortar los membrillos blandos en trozos más pequeños y freírlos en mantequilla.
En una fuente decorada con verduras, coloque el pato caliente, el membrillo y las nueces tostadas. Viértelo con unas cucharadas de salsa asada combinada con decocción de membrillo