El azafrán es una especia relativamente cara. Se puede reemplazar con éxito con las escamas amarillas del popular diente de león, que hará que cada plato se vuelva amarillo con un hermoso color y, además, es muy saludable, apoya los procesos digestivos y tiene un hermoso aroma a miel. El azafrán de diente de león se puede utilizar para colorear arroz, pasteles, postres e incluso jaleas de frutas y bebidas.
Ingredientes:
- pétalos de diente de león
Un método de preparación:
En un día seco y soleado, recolectamos pétalos de flores de diente de león en un lugar alejado de carreteras o fábricas. Recogemos los pétalos, los separamos de las partes verdes que son amargas. Los pétalos amarillos así preparados se extienden y secan a temperatura ambiente, en un lugar bien ventilado y sombreado. Los pétalos secos deben conservar su color natural. Los almacenamos cerrados en frascos apretados. Antes de usar, frótelo en un mortero.