Ingredientes:
- 5-6 patatas,
- 20 gramos de chucrut,
- 2 gramos de levadura,
- ½ vaso de kéfir,
- sal, azucar,
- aceite para freír.
Un método de preparación:
Extienda la levadura en kéfir ligeramente tibio y endulzado y déjela reposar unos minutos en un lugar cálido. Mientras tanto, pelar las patatas y rallarlas con un rallador de malla fina. Exprima el chucrut y píquelo finamente. Mezclar el repollo y las papas entre sí, luego combinar con la levadura, sazonar con sal y pimienta y dejar reposar durante una hora en un lugar cálido para que suba. Ponga la masa en el aceite caliente, viértala en pequeños panqueques y tueste por ambos lados hasta que estén dorados y crujientes. Los panqueques se sirven tradicionalmente con crema agria, pero también saben bien con ensaladas.