Jarzębiak Olsztyn es una tintura interesante con un sabor original.
Ingredientes:
- un puñado de frutos secos de serbal,
- 5-6 ciruelas pasas,
- 5-6 dátiles o higos,
- 1 cucharada de endrinas secas,
- 1 cucharada de pasas,
- ½ vaso de azúcar,
- ½ l de alcohol (95%),
- 1 taza de vodka de centeno,
- 1 copa de brandy o coñac,
- 2 tazas de agua de manantial.
Un método de preparación:
Frutos de serbal y endrino, recolectar después de las heladas o poner en el congelador durante la noche. Escaldar los frutos secos con agua hirviendo en un colador. Ponga frutas de serbal y endrinas y frutos secos y nueces finamente picados en un frasco escaldado. Hervir el azúcar con agua, verterlo en un frasco, agregar el aguardiente, la sopa de centeno y el brandy.
Cierre bien el recipiente y déjelo a un lado en un lugar cálido. Cada 4-5 días, agite bien el ganso. Después de un mes, cuele la tintura (puede usar un filtro de café de papel) y vierta una pequeña cantidad de agua hervida sobre la fruta. Dejar reposar 24 horas, luego escurrir el líquido y combinar con la tintura. Vierta todo en botellas y déjelo reposar durante medio año para que madure la tintura.