Ingredientes:
- ½ kg de patatas,
- 10 gramos de tocino ahumado,
- 20-30 gramos de carne picada o salchicha,
- 2-3 pimientos,
- Puerro,
- queso amarillo rallado,
- 2-3 huevos,
- sal, pimienta, pimiento dulce, tomillo u orégano.
Un método de preparación:
Cortar las patatas peladas en rodajas bastante grandes y hervirlas brevemente en agua con sal. Ponga las rodajas de tocino, las patatas, los puerros en rodajas finas en capas en una cazuela, luego otra capa de patatas, salchicha y pimentón picado. Espolvorea cada capa con pimienta, pimentón dulce y tomillo, y luego mete la cazuela en el horno durante 30 minutos. Pasado este tiempo, batir los huevos en un bol con las especias y un poco de sal, verterlos sobre la cazuela y espolvorear por encima el queso viejo. Hornee por 10 minutos más y sirva caliente con ensaladas.