Recomendamos hierbas que valen la pena tener en su jardín y sugerimos qué condiciones de crecimiento deben proporcionarse para ellas.
Muchas hierbas no solo son saludables, sino que también agregan sabor y aroma a los alimentos. Algunas de ellas son plantas tan populares que nos olvidamos de sus propiedades promotoras de la salud. Mientras tanto, p. Ej. ¡100 g de perejil o eneldo contienen más vitamina C que el limón! También tienen otras propiedades beneficiosas para la salud.
Ver fotos de todas las hierbas
La albahaca tiene muchas variedades y especies. Todas ellas se cultivan como plantas anuales (son sensibles a las heladas).
El estragón tiene un sabor agradable y delicado. Es perenne, pero no completamente resistente a las heladas.
El cilantro se elabora con hojas frescas y frutos secos maduros.
El hinojo es una planta tan popular que a menudo olvidamos que también es una hierba y tiene propiedades que promueven la salud.
La mejorana es una especia popular, pero se compra seca. También vale la pena tomarlo fresco.
El bálsamo de limón tiene propiedades calmantes y un agradable aroma a limón. Es perenne y fácil de cultivar.
El orégano está estrechamente relacionado con la mejorana. La especie básica (mejorana común) crece bien e hiberna en el clima polaco.
El perejil de hoja con hojas rizadas se ve muy impresionante. Las variedades de hojas suaves son igualmente sabrosas y saludables.
El romero, como otras hierbas mediterráneas, se siente bien en una rocalla. Sin embargo, es posible que el frío invierno no sobreviva.
Las "cebolletas finas" son las hojas de una planta conocida como ajo y cebollino.
Recomendamos articuloslicencia: CC BY-SA 3.0, CC BY-SA 4.0
Aparte de las plantas más "familiares", constituyen un gran grupo hierbas especiadas asociadas con la región mediterráneacomo tomillo, albahaca y orégano. También tienen muchos beneficios para la salud y enfatizan perfectamente el sabor de muchos platos. Muchos de ellos están en forma excelente para cultivar en jardines polacosy algunos incluso tienen especies nativas (como el tomillo).
Por otro lado, hay plantas que asociamos principalmente con usos medicinales, como la menta, el melisa o la salvia, pero también son un muy buen complemento para diversos platos, bebidas y cócteles.
Hierbas en el jardín para usar todos los días.
Las plantas que se enumeran a continuación incluyen hierbas perennes y anuales, y aquellas que son teóricamente perennes, pero que no son resistentes a las heladas, pero pueden pasar el invierno. Todos ellos son fáciles de cultivar y se pueden usar como complemento de los platos a diario.. Aportan vitaminas y minerales, la mayoría de ellos también ayudan a la digestión - al agregarlos a los alimentos, utilizamos tres veces, porque enriquecemos el sabor y el valor nutricional de los platos, y además minimizamos el riesgo de problemas digestivos.
Por supuesto, las plantas individuales también tienen un espectro de actividad más amplio. Muchas de estas hierbas también se pueden utilizar en la preparación. infusiones medicinales. Mayoria también se usa en cosmética (en casa se pueden usar para baños o enjuagues). Algunos de ellos también producen aceites esenciales con propiedades muy concentradas. Se utilizan en medicina, cosmetología y aromaterapia. También puedes usarlos en casa, aunque hay que comprarlos, porque es casi imposible hacerlos tú mismo.
Cómo usar las hierbas
Las hierbas del jardín se utilizan mejor frescas.. Vale la pena saber que obtendrá el mayor sabor y aroma de ellos agregándolos a los platos al final de la cocción. Lo contrario ocurre con las hierbas secas, que se agregan al principio. También se pueden combinar hierbas secas y frescas. Entonces se obtienen el sabor y el olor más ricos.
Las hierbas del jardín también se pueden secar.. Recuerda hacerlo en un lugar seco, aireado y necesariamente sombreado. Las hierbas se secan extendidas, por ejemplo, sobre un lienzo, mesa, etc., o se atan en manojos, se cuelgan boca abajo.
Las hierbas no solo son sabrosas y saludables. También son en su mayoría plantas muy decorativas y poco exigentes.
Hierbas en el jardín y en el balcón.
Al cultivar hierbas en el jardín, se pueden plantar por separado. descuentos a base de hierbas o vegetales - es la solución más común. Sin embargo, estas son plantas tan bonitas que bien podrían posar elemento de cama de flores. En ese caso, sin embargo, debe utilizar fertilizantes ecológicos y productos fitosanitarios (naturales o para plantas alimenticias). Vale la pena saber que muchas hierbas dan mucha miel (por ejemplo, caléndula, tomillo, bálsamo de limón). La mayoría de las hierbas también se sienten bien en rocallas soleadas.
Todas las hierbas descritas también pueden cultivado en macetas en terrazas y balcones, así como en los alféizares de las ventanas de las casas. Sin embargo, hay que cumplir con sus requisitos básicos de cultivo, especialmente en lo que respecta a la necesidad de luz, que a veces es más difícil en casa. Las hierbas deben estar orientadas al sur o al este.
Aquí hay 15 hierbas especiadas con beneficios para la salud. - presentamos sus propiedades básicas y requisitos de cultivo.
Albahaca - propiedades y aplicación
La albahaca arrasó en nuestras mesas y ahora es una de las especias más populares. A menudo se puede encontrar en macetas (a veces incluso en supermercados), también se puede cultivar con éxito en el jardín, donde tenemos la oportunidad de ver plantas más magníficas.
La albahaca tiene muchas especies y variedades con diferentes colores y tamaños de hojas (así como plantas enteras), también existen algunas diferencias en aroma y sabor. El más popular es la albahaca (Ocimum basilicum), sin embargo, todos son deliciosos y saludables. La albahaca es principalmente beneficiosa para el sistema digestivo, pero también ayuda con los resfriados. Las dosis grandes tienen propiedades antibacterianas y antifúngicas. Las plantas frescas trituradas se pueden usar en heridas (acelera la curación).
Albahaca creciente
La albahaca se puede sembrar en marzo-abril como plántula en casa o en el suelo en mayo. Podemos comprarlo fácilmente en una olla. Esta planta es sensible a las heladaspor lo tanto, es importante plantarlo en el jardín después de mediados de mayo, cuando el riesgo de heladas haya pasado. La albahaca necesita un suelo fértil y con humus, preferiblemente ligeramente ácido y bien provisto de abono. El sustrato debe estar constantemente húmedo. (pero sin agua estancada). El lugar para la albahaca debe ser cálido, soleado y apartado.
Atención: recuerde no arrancar hojas individuales, sino cortar las puntas de los brotes. Gracias a esto, la planta no arrancará sus hojas, pero se ramificará muy bien.
Salado - propiedades y aplicación de esta hierba.
La ajedrea es una especia aromática y una hierba útil. No es muy popular, pero vale la pena prestarle atención, más aún porque sus brotes jóvenes son los más valiosos, que son más fáciles de cultivar por su cuenta. Obras saladas, entre otras diastólico, analgésico, mejora la digestión y tiene un efecto expectorante y desinfectante (tanto a nivel interno como externo). Además, es una especia excelente y bastante versátil con un sabor ligeramente picante. Es muy popular en la cocina balcánica (es la base de una mezcla de especias llamada czubrica). Va bien con muchos platos y ensaladas, carnes y verduras y legumbres.
Cultivo de ajedrea
Se cultivan y utilizan dos especies sabroso - jardín y montaña. Tienen propiedades y requisitos similares, pero la planta de jardín es una planta anual y la planta de montaña, una planta perenne (en el suelo requiere protección contra las heladas). Las semillas saladas se siembran en la segunda quincena de abril. Es importante que estén ligeramente cubiertos de tierra, porque necesitan luz para germinar. Además, la ajedrea necesita el máximo de sol y un suelo calcáreo permeable. Tolera muy bien la sequía.
Savory tiene un sabor característico, ligeramente picante. También es una hierba con muchas propiedades beneficiosas para la salud.
Licencia CC BY-SA 4.0
Estragón, o artemisa, como hierba y especia
La especia conocida como estragón es botánicamente artemisa draganek (Artemisia dracunculus). Es muy popular en la cocina francesa, pero no solo. Se recomienda, entre otros para varios ensilajes, el vinagre de estragón también es popular. Fresco o seco combina bien con muchos platos. Como hierba, el estragón tiene un efecto diastólico, colerético, digestivo y expectorante. También tiene propiedades fungicidas y bactericidas. También se utiliza en cosmética (por ejemplo, para el cuidado del cabello, el acné y la piel seborreica).
Estragón creciente
El estragón puede alcanzar tamaños grandes (hasta 1 m de altura) y es una planta perenne, aunque no es totalmente resistente a las heladas, requiere protección para el invierno. Los esquejes de estragón se compran u obtienen más convenientemente dividiendo el grupo (el estragón forma estolones subterráneos). Requiere un lugar soleado y aislado, con suelo fértil cercano a neutro o alcalino. El sustrato debe estar húmedo, pero no mojado.
Semilla de cilantro - propiedades y uso
El cilantro es una de las plantas de especias más antiguas, pero está ganando popularidad lentamente en Polonia. Usamos su fruto con más frecuencia que las hojas frescas, pero también vale la pena interesarnos por ellos, sobre todo si nos gusta la cocina asiática o árabe (pero también en varios otros platos, nos será útil). El cilantro es parte de la mezcla de especias de curry. El cilantro (fruta) ayuda principalmente con problemas digestivos y dolencias estomacales, pero también se usa para tratar resfriados y reumatismo.
Cultivo de cilantro
Las semillas de cilantro se siembran directamente en el suelo en la segunda quincena de abril (para la cosecha de la fruta) o en julio-agosto, si solo queremos obtener hojas. La fruta se cosecha completamente madura y seca, las hojas se pueden comer frescas, hervidas o secas. El cilantro necesita un lugar soleado, cálido y tranquilo con un suelo bien drenado. No tolera el exceso de humedad y suelos pesados. Si sembramos cilantro en primavera, y no nos importan las frutas, sino las hojas, eliminemos las inflorescencias regularmente.
Hinojo de jardín
La mayoría de nosotros aprecia el sabor suave y el olor agradable del eneldo. Las hojas frescas son una adición popular a muchos platos, y es difícil imaginar pepinos en escabeche sin tallos y copas secas. Todas las partes del hinojo contienen valiosas sales minerales y vitaminas. La infusión de esta planta funciona, entre otros calma y duerme, alivia los problemas digestivos y tiene un efecto beneficioso sobre la piel.
Hinojo de jardín - cultivo
El eneldo se puede sembrar desde mediados de abril hasta finales de otoño (para la cosecha de primavera). Es una buena idea hacer esto cada pocas semanas para asegurarse de que sus hojas y brotes estén siempre frescos. Esta planta debe tener sol y un suelo fértil y relativamente húmedo. Tiene un año y no es resistente a las heladas (pero las semillas pueden invernar en el suelo).
Lovage - hierba y especia en uno
Lovage es una planta que puede reemplazar las mezclas de especias "maggi" ya preparadas, porque su sabor y aroma son casi idénticos, pero completamente naturales. La hierba se usa principalmente en la raíz de apio (ayuda con infecciones del tracto urinario, enfermedades renales y dolores menstruales, también se usa en cosméticos), pero las hojas también son saludables. Érase una vez, el apio de apio se usaba como afrodisíaco y se creía que traía buena suerte en el amor.
Creciente apio
El apio es una planta impresionante (puede crecer hasta 2 m de altura), y sus hojas parecidas al apio forman bonitos racimos. El apio se puede cultivar a partir de semillas. Se siembran en primavera para las plántulas o en agosto en el suelo (crecerán en primavera). A partir de la primavera también puedes comprar esquejes, que es un método mucho más sencillo. A Lovage le gusta el sol, pero también puede crecer en sombra clara. Necesita suelos fértiles, humus y calcáreos. Las plantas jóvenes deben regarse con regularidad, las plantas más viejas pueden hacer frente a sequías temporales. El apio es perenne y resistente a las heladas.
Lovage reemplaza con éxito las especias de tipo "maggi". Uno o dos arbustos son suficientes para las necesidades de la familia.
Mejorana - ¿que es esta hierba y cuales son sus propiedades?
La especia que conocemos por el nombre Mejorana la especie de mejorana, es decir mejorana mejorana (Origanum majorana). Proviene de la región mediterránea, pero su lugar en la cocina polaca está bien establecido (muchos no pueden imaginarse la sopa de guisantes o la sopa agria sin mejorana). La mejorana es una hierba digestiva, pero también tiene un efecto calmante y ayuda con los resfriados y la secreción nasal. Tiene efecto antiséptico (ayuda a cicatrizar heridas, lesiones bucales, dolores de garganta).
Cultivo de mejorana
La mejorana se puede sembrar en marzo para una plántula o desde mediados de abril hasta el suelo. Las plántulas, ya sean preparadas por usted mismo o compradas, se plantan después de mediados de mayo, porque la planta no es resistente a las heladas. Por eso en Polonia se cultiva como planta anual (en climas más cálidos también hay variedades anuales y perennes). La mejorana debe tener sol y un lugar tranquilo, con humus, suelo permeable, necesariamente calcáreo. Es bueno alimentarlo con abono.
Bálsamo de limón - propiedades básicas
El toronjil es famoso por sus propiedades calmantes y calmantes, además de un agradable sabor y aroma a limón. Ayuda con el insomnio, ansiedad, dolores de cabeza, malestar estomacal y también se utiliza en cosmética (calma la piel). Sus hojas frescas, brotes tiernos y flores también se pueden utilizar culinariamente, preferiblemente como complemento para ensaladas (por ejemplo, en lugar de limoncillo exótico).
Creciendo bálsamo de limón
El toronjil es una planta que "crece por sí sola". Se puede sembrar en marzo-abril para una plántula en casa o en mayo directamente en el suelo. Sin embargo, se propaga más fácilmente dividiendo los rizomas, por lo que puede obtener un fragmento de un jardinero familiar. También puedes comprar bálsamo de limón en una maceta y plantarlo en el jardín. El bálsamo de limón puede crecer al sol o en sombra parcial, preferiblemente en suelo de humus (pero le va bien en diferentes). Las plantas jóvenes deben regarse con regularidad, mientras que las plantas más viejas sufren una escasez temporal de agua. El bálsamo de limón en el jardín es perenne y resistente a las heladas (solo cuando se cultiva en macetas en balcones, no siempre hiberna)
Menta: cómo usarla como hierba y especia
La menta tiene bastantes especies. El más popular es la menta, pero también hay, por ejemplo, menta verde de hojas largas, verter. Muchas especies crecen silvestres en Polonia. Asociamos la menta como hierba utilizada en cosmética (dentífricos y lociones), así como como primeros auxilios en dolencias estomacales. El mentol que contiene tiene una amplia gama de efectos, incluidos diastólicos, antibacterianos y analgésicos. La menta también tiene un efecto calmante.
Vale la pena usar menta en la cocina todos los días como complemento de varios platos, o beber té de ella.
Menta creciente
Es excepcionalmente fácil de cultivar y, en condiciones favorables, incluso puede crecer en exceso (crea estolones subterráneos).
La menta es bastante difícil de obtener de las semillas, es mejor obtener una plántula lista para usar (puede comprar estas plantas en macetas) o un trozo de rizoma de un jardinero amigable. La menta es fácil de cultivar. Le gusta el sol, pero también crece en sombra parcial. Debe tener suelo húmedo, preferiblemente fértil y neutro o ligeramente alcalino. La menta es perenne y las especies nativas son resistentes a las heladas, pero también hay especies más exóticas disponibles para la venta, que no necesariamente pasan el invierno en el suelo.
La menta tiene muchas especies que difieren ligeramente en sabor y aroma, así como en apariencia. Sin embargo, todos contienen mentol con un olor característico a "menta".
Orégano o mejorana común
Orégano lo asociamos con mayor frecuencia con hierbas mediterráneas, pero es una planta nativa con un nombre botánico Mejorana (Origanum vulgare). Sin embargo, tiene muchas variedades y varias otras especies que difieren ligeramente en aroma, así como en apariencia de hojas y resistencia a las heladas. La mejorana también se llama mejorana silvestre.
El orégano proporciona vitaminas (incluidas C, A, E, K, B9, es decir, ácido fólico) y, entre otras, magnesio y hierro. Su mayor ventaja es su aceite esencial con propiedades antioxidantes, antibacterianas y antifúngicas. La hierba de caléndula ayuda en el tratamiento de la inflamación del sistema respiratorio, ayuda a la digestión, tiene un efecto diastólico.
Cultivo de orégano
El orégano se puede sembrar para las plántulas en primavera o se puede comprar en una maceta. Esta planta debe tener sol y un suelo bien drenado. No tiene por qué ser fértil, incluso puede ser arenoso o rocoso. La Lebiodka odia el exceso de agua y se adapta bien a la sequía. La rúcula es una planta perenne y resistente a las heladas, pero tiene muchas variedades que pueden ser más sensibles. Prestemos atención a esto a la hora de comprarlo.
Perejil de hoja
El perejil de hoja es fácil de cultivar y, al mismo tiempo, es una de las especias más populares y universales. Contiene mucha vitamina C, ácido fólico y hierro, funciona, entre otros. preferiblemente en los sistemas digestivo y urinario. Vale la pena saber que el aliento fresco refresca efectivamente el aliento, por lo que vale la pena agregarlo a los platos con ajo.
Perejil de hoja creciente
El perejil se puede sembrar en marzo-abril, así como en julio y agosto. Asegúrese de elegir una variedad de arriba a abajo, no una variedad de raíz (es más exigente y tiene hojas menos sabrosas). También puede comprar plántulas ya hechas. Las variedades con hojas rizadas son muy efectivas (y sabrosas). El perejil debe tener mucha tierra liviana y húmeda (especialmente las plantas en germinación no se pueden secar), además, no hay requisitos especiales. Sin embargo, si lo cultivamos a partir de semillas, debe tener paciencia, porque tarda mucho en brotar. En Polonia, el perejil se cultiva principalmente como planta anual, aunque a veces hiberna.
Ver también: Cómo cultivar perejil de raíz
Romero - como hierba y especia
El romero es un arbusto muy agradable y aromático con hojas perennes. En climas más cálidos, incluso se puede utilizar como seto. En Polonia, tiene problemas para sobrevivir al invierno en el exterior, pero hiberna bien en macetas en casa. Y vale la pena tenerlo por sus múltiples ventajas. Romero incl. mejora el apetito, calma las dolencias digestivas, apoya la producción de bilis, tiene un efecto calmante y diastólico, mejora la memoria y la concentración, ayuda con resfriados, tos y secreción nasal, y externamente ayuda con problemas de piel y cabello, así como sudoración excesiva.
En la cocina, el romero es un gran complemento para muchos platos (carne, pescado, guisos).
Romero creciente
Rosemary se ve muy atractiva en el jardín. En verano, se puede enterrar en el suelo y, antes del invierno, se puede trasladar a una maceta. También puede pasar toda la temporada en una maceta en la terraza. El sol es imprescindible para el romero. Requiere un suelo relativamente fértil (preferiblemente con la adición de compost), que debe ser permeable, porque no puede tolerar el exceso de agua. Se riega moderadamente (en el suelo durante una sequía prolongada, en una maceta, para que el sustrato no se seque por completo).
Salvia medicinal - beneficios y aplicación.
La salvia tiene una gran variedad de especies, pero la hierba es solo salvia. También tiene variedades decorativas con hojas de colores (por ejemplo, variedades Tricolor, Argenteovariegata). La salvia contiene, entre otros damos la bienvenida a muchos B1, PP y A y aceites con una composición valiosa. Tiene un efecto bactericida y antiinflamatorio (se utiliza, por ejemplo, para enjuagar la garganta y la boca), ayuda con los problemas de la piel, reduce la sudoración, pero también alivia la fatiga, el reumatismo, mejora la digestión, inhibe la diarrea y reduce el azúcar en sangre. niveles.
Las hojas de salvia son una especia aromática utilizada, entre otras, en en la cocina italiana, pero no solo. Va bien con platos con patatas, pero también, por ejemplo, con carnes y repollo.
Salvia creciente
La salvia es un semi-arbusto que se puede cultivar en el suelo en Polonia, pero requiere cubrirse durante el invierno. Sus semillas se pueden sembrar en marzo-abril para plántula. Sin embargo, la planta se propaga mejor a partir de esquejes tomados de plantas adultas, y es mejor simplemente comprar esquejes ya hechos. La salvia crece hasta 50 cm de altura, pero es bastante ancha porque sus ramitas se despliegan hacia los lados. Debe tener sol y un suelo relativamente fértil que sea permeable y calcáreo (se siente bien, por ejemplo, en compañía de lavanda). Tolera bien las sequías temporales y, peor aún, el exceso de agua.
La salvia medicinal tiene variedades con hojas decorativas, que vale la pena usar en el jardín.
Cebollino o cebollino al ajillo
Las cebolletas a menudo se denominan hojas de cebolla ("cebolletas gruesas"). Sin embargo, también hay una planta llamada oficialmente ajo y cebollino (Allium schoenoprasum), y coloquialmente - solo cebolletas ("cebolletas finas"). Y eso es lo que le aplica esta descripción. Las cebolletas aportan, entre otros vitaminas C, B2, K, minerales, así como caroteno y luteína. Ayuda a bajar la presión arterial, acelera la digestión y mejora el apetito. La mayoría de las veces se come crudo.
Cultivo de cebolletas
Las hojas de las cebolletas forman matas agradables y densas, en mayo-junio florecen de color púrpura (las flores también son comestibles). Las cebolletas se pueden sembrar en marzo-abril o julio-agosto. También podemos comprar plántulas fácilmente. Se puede cultivar al sol o sombra parcial, preferiblemente en suelo compostado. Sus hojas se pueden cortar desde principios de primavera hasta heladas más profundas. Las cebolletas son perennes.
Tomillo: que propiedades tiene y como usarlo
Hay cierta confusión de nombres con tomillo. El término más común es tomillo, es decir, tomillo (Thymus vulgaris), que crece en la región mediterránea. Sin embargo, el tomillo nativo también pertenece al mismo género Thymus o tomillo.
Estas plantas tienen muchas especies con propiedades similares. Ayudan, entre otros para la tos, tienen un efecto relajante, desinfectante y antibacteriano, y apoyan el proceso digestivo. También se utilizan en cosmética. Como especia, el tomillo va bien con muchos platos, ensaladas, etc. Va bien incluso con la miel (la miel de tomillo también es muy apreciada).
Tomillo creciente
Todos los tomillos necesitan sol y un suelo bien drenado, incluso arenoso. Son plantas perennes, pero su resistencia a las heladas varía mucho. Las especies autóctonas (tomillo de arena y tomillo común) invernan sin problemas, mientras que las variedades de tomillo no son resistentes a las heladas (aunque a veces sobreviven a un invierno ligero; pueden hibernar en una habitación fresca).
El tomillo es adecuado para crear "cojines" densos y fragantes en el jardín. Nota: son muy melíferas y atraen a las abejas.