La cura de calabacín es fácil de preparar. Se pueden hacer tanto con carne como vegetarianos.
Ingredientes:
- 1 kg de calabacín,
- 1 kg de tomates o pasta de tomate,
- 4 cebollas grandes
- ½ kg de carne
- ½ kg de champiñones,
- ½ kg de pimentón
- 3-4 cucharadas de aceite
- sal, pimienta, pimiento dulce, tomillo u orégano al gusto.
Un método de preparación:
Cortar la carne en dados y freír en aceite caliente, añadir la cebolla picada, los champiñones, los pimientos, el calabacín y los tomates. Si es necesario, puede verter un poco de agua o jugo de tomate. Cocine a fuego lento todo hasta que esté suave, con sal, pimentón dulce, pimienta y tomillo durante unos 30-50 minutos. Sabe mejor con tortitas de papa.