A diferencia del apio acanalado, que se encuentra con más frecuencia en los estantes de las tiendas que en el jardín, el apio de raíz es una verdura que se cultiva comúnmente. Ambas plantas son variedades botánicas de apio, sin embargo, se ven bastante diferentes y tienen propiedades nutricionales ligeramente diferentes.
Valores nutricionales de la raíz y el apio
Apio de raíz ahora es más popular que el apio, aunque se empezó a cultivar en nuestro país mucho más tarde. Su principal parte comestible son las raíces carnosas, que se utilizan para preparar ensaladas y ensaladas, y se agregan a sopas y salsas.
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El apio es sensible al frío, por lo que se planta a partir de mediados de mayo (tanto apio como raíz). El apio no es difícil de cultivar, pero requiere un suelo fértil y fertilización para dar una buena cosecha. El apio acanalado no produce raíz de almacenamiento. Las hojas son ricas, p. Ej. con vitamina C, potasio y calcio. La raíz de apio contiene, entre otros vitaminas y minerales y ácido fólico. El apio se planta mejor a partir de esquejes ya hechos, porque cultivarlos requiere mucho tiempo.
El valor nutricional de la raíz es bastante elevado, pero no coincide con el del apio. La raíz contiene, entre otros vitaminas (C, E, vitaminas B), ácido fólico, aceites esenciales, fibra y minerales (potasio, fósforo, calcio, zinc, magnesio, hierro, manganeso, molibdeno), mientras que el apio contiene principalmente vitamina C, potasio y calcio y muchos otros compuestos valiosos.
A diferencia del apio de raíz, apio no forma una raíz de almacenamiento engrosada y su parte comestible son tallos carnosos, gruesos y rígidos.
Cuando plantar apio y apio
Ambas verduras son muy valiosas y ciertamente deben encontrarse en todos los jardines, pero debe recordarse que las plantas también son bastante exigentes. Independientemente de la variedad, el apio se cultiva a partir de plántulasporque son sensibles a las bajas temperaturas (especialmente las altas requieren semillas para germinar) y tienen una larga temporada de crecimiento. Sus semillas se siembran en cajas a finales de febrero y marzo, y las plántulas se recogen.
Sin embargo, dado que la producción independiente de plántulas es exigente, laboriosa y duradera (lleva hasta 3 meses), en primavera es mejor comprar plántula lista en el fabricante o en el mercado.
La plántula debe estar firme, sana, compacta y fuerte, porque solo así podrá producir una cosecha satisfactoria. Solo podemos dejarlo caer al suelo en la segunda quincena de mayouna vez pasadas las heladas primaverales, ya que es sensible al frío (temperatura del aire superior a 12ºC). Bajo la influencia de las bajas temperaturas, también puede comenzar a romper el brote de la flor antes.
Que requisitos tiene el apio
Una posición cálida y soleada, así como un suelo fértil, humus, bien suelto y ligeramente húmedo con un pH neutro o ligeramente alcalino (preferiblemente en el primer año después del estiércol) deben designarse para el cultivo de apio. Las plantas no deben plantarse en una posición después de sí mismas o después de otras hortalizas de apio durante un máximo de 3-4 años, debido al riesgo de enfermedades y plagas comunes. Los mejores pre-cultivos para ellos son hortalizas con bajos requerimientos nutricionales que no agotan excesivamente los nutrientes del suelo (hortalizas crucíferas, legumbres).
El apio, y especialmente las variedades de raíces, también son muy sensibles a la deficiencia de agua en el suelo, por lo que requieren riego durante los períodos secos.
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Fertilización importante del apio
La fertilización adecuada también es importante en el cultivo de apio. Si conocemos la composición química del suelo, podemos aplicar fertilizantes monocomponente, potásico y fósforo en dosis completas antes de la siembra, y fertilizantes nitrogenados en una dosis dividida en dos o incluso tres partes (I - pre-siembra, II - aproximadamente un mes después de la siembra, el último, alrededor de junio-julio).
Si, por el contrario, no sabemos qué falta en el suelo, es mejor elegir fertilizantes multicomponentes equilibrados en forma de cloruros (a la planta no le gusta el azufre y no tolera bien los fertilizantes azufrados, es decir, los sulfatos ).
Cuidado del apio y blanqueamiento del apio
Los principales tratamientos de cuidado en el cultivo del apio incluyen el riego y el deshierbe, pero para el apio vale la pena realizar adicionalmente el llamado blanqueoque mejora el sabor de los tallos y les quita el amargor. El blanqueamiento se lleva a cabo unas 3-4 semanas antes de la cosecha, atando los tallos de apio y envolviéndolos en toda su longitud con vellón oscuro o papel de aluminio negro.
Cosecha y variedades de apio.
Dependiendo de la variedad, las primeras cosechas de apio se pueden recolectar ya en agosto (apio, variedades tempranas de apio) o en otoño (septiembre, octubre, variedades tardías de apio).
Los tipos más populares de apio estriado son: "Groene Pascal", "Verde Pascal", "Goldgelber 2", "Nuget", "Malachit", mientras que entre las raíces de apio podemos encontrar: "Prager Reuzen", "Makar", "Thaler "," Zagłoba "," Edward "," Albin ".