Los guisantes tienen muchas variedades y su cultivo no es difícil. Las semillas de guisantes son muy valiosas y, en el caso de los guisantes de azúcar, se pueden usar vainas enteras.
Guisantes comunes y sus variedades.
Guisantes comunes (Pisum sativum) es una de las hortalizas cultivadas más antiguas y tempranas. Sus granos maduros, ricos en proteínas, a menudo se han tratado como un sustituto de la carne. Después de secar y moler, también se utilizó para preparar pan. Actualmente, más populares que los guisantes tradicionales son sus variedades de escamas más delicadas llamadas guisantes (guisantes) y variedades de azúcarguisantes de azúcar).
Guisantes verdes y azucareros: diferencias y aplicación.
En caso de guisantes la parte comestible son semillas redondas y verdes llamadas guisantes verdes. Dependiendo de la variedad, pueden ser perfectamente redondos y suaves (maduran más rápido, pero permanecen tiernos por un tiempo más corto y se vuelven harinosos más rápido) o arrugados (maduran más tarde, pero conservan un sabor dulce por más tiempo y son más versátiles).
Las vainas de los guisantes verdes no son aptas para comerlas crudas, ya que su interior está cubierto con un forro grueso de pergamino, pero las semillas en su interior, después de la cocción, son un excelente complemento para ensaladas y ensaladas, gelatinas secas, platos de pescado, sopas. (por ejemplo, sopa, crema de guisantes verdes) y platos principales. Los guisantes también se pueden conservar y, después de un breve tratamiento térmico, también se pueden congelar.
Se aplica una aplicación similar guisantes de azúcarpero a diferencia de los guisantes, también se puede comer crudo (las vainas enteras son aptas para comer). Las vainas de los guisantes de azúcar son más planas que las vainas de los guisantes de cáscara y carecen de un forro duro similar al pergamino en el interior. Las semillas del interior son pequeñas pero dulces.
Los guisantes no necesitan mucho espacio, se pueden sembrar, por ejemplo, debajo de una cerca por la que treparán.
Variedades de guisantes que vale la pena tener en el jardín.
Las variedades más populares. guisantes incluyen, entre otros:
- Nefryt - una variedad temprana, semillas arrugadas, dulce, perfecta para conservar,
- Milagro Kelvedon - una variedad temprana, resistente a virus, semillas arrugadas,
- Pegaso - variedad temprana, semillas arrugadas, grandes, dulces,
- Teléfono: variedad muy tardía, alto, semillas arrugadas,
- Polar Nochowski - variedad temprana, semillas arrugadas,
- Valor: variedad medio-temprana, semillas arrugadas,
- Izolda - variedad medio-temprana, semillas arrugadas,
- Seis semanas de edad - variedad muy temprana, resistente a enfermedades, semillas lisas).
Entre las variedades guisantes de azúcar sin embargo, lo siguiente merece atención:
- Cuento de hadas: variedad tardía, vainas muy grandes, sabroso),
- Iłówiecki - variedad medio-temprana, vainas muy sabrosas),
- Kent - una variedad temprana con semillas grandes),
- Desiree - una variedad con vainas moradas),
- Earl - variedad media tardía),
- Hetman - variedad media temprana).
Aprenda: Cómo cultivar y usar habas
Cultivo de guisantes en el jardín: requisitos.
Independientemente de la variedad, sin embargo, los guisantes comunes tienen requisitos de crecimiento similares y no son difíciles de cultivar. Espera una posición soleada y permeable, humus, un suelo moderadamente húmedo con un pH neutro o ligeramente alcalino.
A los guisantes no les gustan los suelos secos, húmedos, fríos o con costra fácil donde germinan y crecen mal. Sin embargo, se pueden cultivar después de muchas verduras, con la excepción de las plantas que pertenecen a la misma familia botánica: legumbres, es decir, legumbres (que incluyen frijoles, habas, pero también altramuces y glicinias).
Los guisantes también son un excelente cultivo para otras verduras, porque gracias a las bacterias nódulos que se unen al nitrógeno en las raíces, dejan una posición enriquecida con este elemento.
Si siembra los guisantes demasiado tarde, la planta florecerá pero no crecerá bien y, como resultado, tendrá menos vainas.
Cuándo y cómo sembrar guisantes.
Uno de los factores más importantes que influyen en el rendimiento de los guisantes es su siembra temprana. La verdura se cultiva solo a partir de la siembra directamente en el suelo (las semillas deben tratarse contra enfermedades), pero las semillas deben sembrarse en Febrero-marzo o finales de marzo y abril a más tardar. Los guisantes son una planta de día largo, lo que significa que con un día que dura más de 14 horas. comienza a florecer rápidamente, ya no desarrolla partes verdes.
Si se siembra lo suficientemente temprano (cuando el día aún es corto), tiene la posibilidad de desarrollar una masa verde fuerte, capaz de producir altos rendimientos. No debe temer la siembra temprana, ya que las plantas son relativamente resistentes a las bajas temperaturas. Se desarrollan mejor a una temperatura de aproximadamente 13-18 ° C, y sus semillas germinan a una temperatura de aproximadamente 2 ° C. La siembra temprana también puede proteger las plantas contra la peligrosa plaga de los guisantes: la vaina de la tetera.
Guisantes y guisantes
Los nombres guisantes y guisantes a menudo se usan indistintamente. El término "guisantes verdes" se ha vuelto particularmente popular. Sin embargo, en botánica son dos tipos distintos de plantas:
- La cáscara (verde) y los guisantes de azúcar discutidos en este artículo, con un nombre en latín Pisumutilizado principalmente con fines alimentarios,
- y guisantes - latín. Lathyrusde donde proviene, entre otras cosas, guisantes dulces y de siembra. Las semillas de este género también se han ingerido, pero contienen un alcaloide venenoso que daña el sistema nervioso.
Los brotes jóvenes de guisantes de azúcar también son deliciosos: para obtenerlos, simplemente siembre las semillas en una maceta en el alféizar de la ventana. Son adecuados para comer después de una docena de días después de la siembra.