Ingredientes:
- 1,5 gramos de levadura fresca,
- ½ cucharada de azúcar
- 1 y ¾ vaso de agua tibia,
- 2 cucharaditas de sal
- 2 y ½ vaso de harina integral,
- 2 y ½ vaso de harina de trigo,
- 1 cucharada de aceite
- 1-2 cucharadas de semillas,
- ½ vaso de pipas de girasol,
- ½ vaso de pipas de calabaza,
Un método de preparación:
Extienda la levadura en agua tibia con la adición de una cucharada de azúcar y una cucharada de harina, reserve en un lugar cálido y espere a que suba la levadura. Mezcle ambos tipos de harina con sal y aceite, agregue la levadura
y amase una masa ligera, si es necesario, agregue agua tibia. Al final del amasado, agregue las semillas de girasol, calabaza y semillas de apio a la masa. Colocar la masa sobre una tabla o mesa enharinada y amasar hasta que quede suave y elástica, es decir, durante unos 10 minutos, luego cubrir la masa con un paño de lino y dejar reposar durante una hora y media en un lugar cálido. La masa debe duplicar su tamaño durante este tiempo. Amasar la masa sobre la masa nuevamente durante 5-10 minutos y darle forma.
Colocar una hogaza, ponerla en una bandeja para horno o en un molde para pasteles, untarla con aceite, espolvorear con semillas de calabaza y dejar que suba de nuevo durante 20-30 minutos. Pasado este tiempo, poner el pan precalentado a 220 ° C y hornear por 10 minutos, bajar la temperatura y hornear por otros 30 minutos. Saque el pan horneado y déjelo enfriar sobre una malla de alambre.