Las parrillas de gas están reemplazando cada vez más a los modelos clásicos de carbón del mercado. El número de entusiastas de esta solución crece constantemente. ¿De qué viene? ¿La comida preparada en una parrilla de gas es más saludable y el equipo es más agradable de usar? Disipamos los mitos sobre una parrilla de gas y presentamos los costos de comprar y operar este dispositivo.
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¿Parrilla libre de humo?
¿El humo es una parte inseparable de la parrilla? No necesariamente. En el caso de una parrilla de carbón, el humo de la parrilla proviene de briquetas o brasas incandescentes. Sin duda, se ve reforzada por la grasa derretida que gotea sobre ellos. Si la fiesta a la parrilla se lleva a cabo en una tarde ventosa, es probable que el humo se mueva dependiendo de la dirección del viento y moleste a los participantes.
En el caso de una parrilla de gas, el humo no es un problema porque… es prácticamente inexistente. Pequeñas cantidades de vapor y aire caliente se descargan a través de ventilaciones especialmente adaptadas, y la cubierta protege adicionalmente al operador de la parrilla contra el vapor caliente.
¿Es saludable asar a la parrilla a gas?
Debido a que los alimentos no entran en contacto con el humo resultante de la combustión de briquetas o carbón vegetal, las sustancias nocivas no se acumulan en los platos preparados en la parrilla de gas.
¿Sabor a parrilla de gas?
¿De qué proviene el sabor de los platos a la parrilla? Se ha asumido que el característico sabor ligeramente ahumado de los platos proviene del humo procedente del carbón encendido. ¿Cómo coincide realmente el tipo de parrilla con el sabor de los platos que se preparan en ella?
Pues bien, el regusto característico de la carne o las verduras a la brasa no proviene del carbón, sino de la grasa, los encurtidos y los jugos quemados a la parrilla. En una parrilla de gas, van a cubiertas de quemador especialmente adaptadas y dan exactamente el mismo efecto de sabor que el de una parrilla de carbón. Sin embargo, la ventaja es que no se producen cenizas ni sustancias nocivas a partir del carbón encendido en la parrilla de gas.
Lo que también es importante, en una parrilla de gas es mucho más fácil controlar el asado uniforme de los platos: no hay una cocción desigual ni que la carne se queme. Todo el proceso está bajo control y la temperatura de horneado se puede ajustar al producto.
La velocidad de encendido de la parrilla y la facilidad de uso.
En términos de facilidad de uso y velocidad de encendido, la parrilla de gas también sobresale sobre su contraparte de carbono. Encender una parrilla de gas es como encender una cocina de gas: literalmente toma un momento y se controla mediante las perillas de control. Gracias a esto, el operador tiene un control completo sobre el fuego y, por lo tanto, el grado de cocción de los platos. Y lo más importante: encender el dispositivo con gas le permite usar la parrilla casi de inmediato.
¿Cuánto cuesta una parrilla de gas y su uso (costo del cilindro y cuánto tiempo, etc.)
El costo de una parrilla de gas depende principalmente del modelo, el material del que está hecha y los accesorios. Las parrillas de gas más simples y pequeñas se pueden comprar por alrededor de PLN 300-400, mientras que los modelos más avanzados cuestan alrededor de PLN 1000-1500 y más.
El costo de una parrilla de gas no es solo un gasto en la compra de equipo. Debe agregar los costos de un cilindro de gas reemplazable (un cilindro es un gasto de alrededor de PLN 150, pero si ya tiene un cilindro, solo necesita contar el costo de llenarlo) y, a veces, también un reductor para conectarlo. - No todos los modelos lo tienen en el set.
Por otro lado, estos son gastos relativamente pequeños y, a la larga, parecen bastante económicos: dependiendo de la cantidad de parrilladas que se celebren en la temporada, el contenido de un cilindro es suficiente para toda la temporada de barbacoa o incluso más.
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¿Cómo limpiar una parrilla de gas?
Lo más importante es limpiar la parrilla de gas después de cada asado; posponer esta actividad no es aconsejable y puede dañar el dispositivo.
Para limpiar la superficie de la rejilla, utilice un cepillo con cerdas de acero inoxidable, que eliminará incluso los elementos secos o quemados. Luego, vale la pena limpiar la superficie de la rejilla con un paño humedecido con agua tibia. También conviene conseguir agentes de limpieza y mantenimiento especiales para los elementos externos de la parrilla que la protegerán adecuadamente.
El mantenimiento de la parrilla de gas es tan importante como la limpieza. Después de limpiar, impregnar la rejilla con una capa de aceite vegetal, de esta manera protegeremos su revestimiento contra la corrosión. Es mejor esparcir el aceite sobre la superficie con un cepillo con cerdas de silicona.
El artículo fue creado en cooperación con la marca TEESA.