Los chiles tienen muchos admiradores. Te aconsejamos cuándo sembrarlos, plantarlos, cómo cultivarlos y qué condiciones necesitas para proporcionarles chile.
Los chiles tienen muchos beneficios. En primer lugar, se utilizan culinarias, pero estas plantas también se ven muy decorativas, sobre todo cuando se espolvorean con frutas de colores (botánicamente la vaina de pimentón es una fruta). Se pueden plantar no solo en el huerto, sino también en un macizo de flores decorativo. Debido al hecho de que los chiles son de tamaño compacto, también se pueden cultivar con éxito en el balcón o incluso en el alféizar de la ventana.
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Uno de los tipos de chile más populares es el jalapeño. Su nitidez es de 2.500-8.000 SHU.
Los chiles habaneros (100,000 - 350,000 SHU) son mucho más picantes. Algunas variedades tienen un sabor afrutado.
Peperoni es el nombre colectivo de los chiles italianos. Tienen un grado variable de nitidez.
Hasta 2011, fue la variedad más picante de ají. Su SHU es 855,000-1,075,000.
Cuando están maduros, los chiles cambian de color y se vuelven afilados.
Los chiles necesitan tierra fértil, sol y humedad.
Los chiles también se pueden cultivar con éxito en cajas de balcón.
Pimientos tu puedes, entre otros secar o marinar.
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Ají diferentes especies y variedades de pimientos. Tienen un fuerte sabor a frutas. La mayoría de los chiles se derivan del pimiento anual (Capsicum annuum), pero también hay variedades cultivadas a partir de pimientos baya (Capsicim baccatum), afrutado (Capsicum frutescens) o chiles habaneros (Capsicum chinense).
Todas estas especies provienen de América Central y del Sur, donde el pimentón fue domesticado, pero muchas variedades han surgido y se han extendido en otras regiones del mundo, p. Ej. salchichón en Italia, pimentón Piri piri en África, o en India, Bután y Bangladesh, donde se obtuvieron algunas de las variedades más afiladas, llamadas Jolokia desnuda (también "Bhut Jolokia" y "Ghost Pepper").
La variedad Bishop`s Crown se distingue por la forma decorativa del fruto, muy picante (hasta 50.000 SHU).
Variedades, formas y colores de los chiles
Se han obtenido muchas variedades de pimientos de diversas formas. Entre ellos podemos encontrar el jalapeño largo y liso, el habanero más rechoncho y doblado y sus variedades, o el salchichón alargado. Sin embargo no juzguemos la especie o variedad solo por la apariencia del frutoporque muchos son similares. También se cruzan fácilmente entre sí.
Por otro lado, existen variedades con formas inusuales y distintivas, como una de las variedades de pimiento arándano, llamada Corona del obispo (corona del obispo).
El pimiento nombrado también tiene una forma original. Peter Pepper. Su nombre polaco no oficial se refiere a la forma de los pimientos, se conoce como guindilla (Sin embargo, debe saber que no todas las vainas toman la forma asociada con un pene).
Los chiles vienen en una variedad de colores. Muchos de ellos cambian de color a medida que maduran. - de verde a rojo, a veces también a violeta. Pero también hay variedades que permanecen verdes, amarillas o anaranjadas. Siempre, cuanto más maduro es un ají, más picante es. La parte superior también es picante.
La forma fálica de estos pimientos se refleja en el nombre coloquial polaco: papryfiutki. Sin embargo, el nombre oficial es Peter Pepper. Es una variedad bastante picante (SHU hasta 50.000).
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¿Qué ají elegir? Variedades cada vez más picantes
El chile puede ser sinónimo de un sabor picante y picante. Pero vale la pena saber que es muy diverso. Incluso las personas a las que no les gusta la cocina muy picante pueden encontrar algo para ellos, entre los chiles.
Por lo tanto, al elegir una variedad de pimiento, centrémonos no solo en su apariencia y color, sino también en su picante. Es mucho mas facil que el picor de los pimientos ahora está a la altura, permitiendo evaluar y comparar su titulación. Al buscar información sobre la nitidez de una variedad determinada, vale la pena prestar atención a los llamados Unidad de nitidez Scoville, indicada como SHU.
Las variedades más suaves tienen varios cientos de unidades (por ejemplo, pimiento morrón), estafador (500-2,500 SHU) son anaheim y frigitello italiano. Aún más agudo los chiles son:
- jalapeño, pimientos húngaros, tabasco (2,500-8,000 SHU),
- chiles serranos (10,000 - 23,000 SHU),
- pimientos de cayena y arándanos (30.000 - 50.000 SHU),
- habanero, piri piri (100,000 - 350,000 SHU).
Otra liga son los chiles, cuyo SHU es de varios cientos de miles e incluso se sirve en millones de unidades. Estos incluyen (comenzando con el "más suave"): Naga Jolokia, Trinidad Scorpion Butch T, Carolina Reaper, Dragon's Breath y actualmente la variedad más aguda - Pepper X (3,180,000 SHU), pero los productores de pimiento aún tienen que decir la última palabra.
Mientras nuestro paladar y nuestro interior no sean ignífugos, centrémonos más bien en variedades con varios cientos de SHU o varios miles de estas unidades.
Los chiles se pueden cultivar con éxito incluso en una maceta en el alféizar de la ventana, así como en los balcones.
Propiedades del chile y la capsaicina
Vale la pena saber que la nitidez del pimiento ha sido una característica importante desde el inicio de su carrera en Europa. Se suponía que el pimentón reemplazaría al pimiento caro y difícil de conseguir. Hasta ahora, algunos pimientos se llaman pimienta (por ejemplo, pimienta de cayena o cayena), y en inglés "pepper" significa tanto pimienta como pimentón.
Sin embargo, el sabor picante de la pimienta y el pimentón surge de diferentes formas y afecta al organismo de distintas formas. En la pimienta, la sustancia responsable del picante es el llamado capsaicina. Es su contenido en la pimienta que está determinado por la escala de Scoville.
Vale la pena saber que la capsaicina tiene un efecto versátil y diversificado en el organismo, y los chiles (en cantidades moderadas) son muy saludables. Son buenos para la digestión, pero también ayudan a perder peso. Sin embargo, tienen muchos más usos y ventajas.. Obtenga más información sobre los beneficios para la salud de la capsaicina y los chiles aquí.y también - cuáles son las contraindicaciones y qué tener en cuenta.
Cultivo de chiles: cuando sembrarlos y plantarlos
Los chiles definitivamente son termofílicos. En Polonia, se cultivan principalmente a partir de plántulas. A finales de la primavera (en mayo), podemos comprar fácilmente los ya hechos, pero también los podemos preparar nosotros mismos.
Chiles se siembra desde mediados de febrero hasta mediados de marzo. Lo mejor es usar un medio de plántula listo para usar. Las semillas se pueden remojar durante la noche con anticipación, esto acelerará la germinación. Las semillas se colocan unas pocas, bastante poco profundas (aprox. 0,5 cm), se pueden cubrir con papel de aluminio hasta que aparezcan los brotes. Cuando los pimientos crezcan (tienen 2-3 hojas adecuadas), deben esparcirse en macetas más grandes (una alternativa es eliminar las plantas más débiles y dejar plántulas individuales). Es importante que el sustrato no se seque, pero también que no esté mojado.
Las plántulas deben estar en un lugar brillante, pero tenga cuidado de no quemar las plántulas a la luz solar directa. La temperatura también es muy importante, ya que debe estar por encima de los 20ºC. Si dejamos las plántulas en el alféizar de la ventana, tengamos cuidado con las corrientes de aire y las posibles caídas de temperatura durante la noche.
Los pimientos pueden plantar un lugar permanente solo a mediados de mayo e incluso a principios de junio. Son sensibles no solo a las heladas, sino también a las bajas temperaturas, por debajo de los 14ºC dejan de crecer en absoluto. Antes de plantarlos, prestemos atención al clima. Antes de plantar, las plántulas deben endurecerse exponiéndolas al día y escondiéndolas durante la noche.
Es una buena idea cultivar chiles a cubierto, en un invernadero o en un túnel.
Deberías tomarte tu tiempo para plantar pimientos. Esperemos hasta que se caliente para siempre, incluso hasta junio.
Cómo cultivar chiles
En el jardín o en el balcón, debe proporcionar chiles. un lugar soleado, cálido y protegido (el viento puede romper sus brotes). También vale la pena cuida el sueloque debe ser fértil, permeable y ligeramente ácida. En el jardín, vale la pena alimentar el suelo con compost. Si cultivamos chiles en macetas en el balcón, podemos invertir en un sustrato listo para usar para tomates.
Necesitas chiles de forma regular regar. Su suelo siempre debe estar húmedo, pero no mojado o las raíces se pudrirán. Por tanto, la permeabilidad del suelo es importante. Debe haber un agujero y drenaje en las macetas.
Porque los pimientos realmente le gusta el calor, el suelo se puede cubrir con agrotextil oscuro no tejido, que también asegurará una mejor retención de humedad en el suelo y control de malezas (el pimentón no tendrá mucho éxito en su empresa). En el cultivo de balcón, los chiles deben plantarse en macetas oscuras y regarse de manera muy sistemática.
Cuidado del chile. Que hacer para hacer bien el fruto del pimiento.
Si tenemos pimientos en el balcón o debajo de las mantas, puede ser necesario ayudar con su polinización y el cuajado. Basta con usar un cepillo para transferir el polen de los estambres al pistilo (definitivamente debes hacer esto si mantienes la planta en casa).
También necesitas chiles abonar. Los fertilizantes biohumus y minerales ricos en nitrógeno y potasio funcionarán. También hay fertilizantes listos para usar para tomates y pimientos. Usando fertilizantes completamente naturales, vale la pena usar abono de ortiga, consuelda o fertilizante de cáscara de plátano.
Para que los pimientos se ramifiquen bien, las plantas jóvenes deben tener la parte superior quitada (coronada). También vale la pena hacerlo a finales de verano (agosto / septiembre). Gracias a esto, la planta no desperdiciará energía en el crecimiento y la fruta ya cuajada tendrá más posibilidades de madurar. Entonces también vale la pena quitar las flores, porque la fruta de ellas no tendrá tiempo suficiente para madurar. Esto se recomienda especialmente para el cultivo de campo. Porque puedes alargar la temporada de los pimientos en una olla llevándolos a casa. ¡Recordamos su sensibilidad al frío!