La sopa de ortiga está completamente olvidada, hoy se trata como un plato que antes comían los pobres. Es una pena, porque vale la pena recordar el sabor de este plato.
Ingredientes:
- aproximadamente 1 litro de hojas de ortigas jóvenes, solo las puntas,
- 2 litros de caldo de pollo
con vegetales, - 2-3 cucharadas de mantequilla,
- ½ escuela crema,
- aceite, sal, pimienta, harina.
Un método de preparación:
Hojas de ortiga limpias y lavadas, picarlas bastante gruesas y ponerlas en caldo hirviendo, cocinar durante unos 15-20 minutos, combinar
del fuego, enfriar un poco y mezclar.
Antes de servir, vuelva a hervir y sazone con sal, pimienta, crema y posiblemente un roux (una cucharada de aceite y una cucharada de harina). Sírvelo como sopa de acedera con huevo duro.