Tienda o maceta de jengibre
El jengibre ganó popularidad en Polonia recientemente, pero sus raíces amarillentas y fuertemente ramificadas cubiertas con una piel cremosa ahora están disponibles en casi todas las tiendas de comestibles importantes. También estamos cada vez más dispuestos a cultivar una planta en una maceta, porque resulta que no es nada difícil.
Si tenemos un trozo de un rizoma sano, firme y fresco y lo plantamos en primavera en una maceta no demasiado profunda pero ancha, pronto se desarrollarán delgados brotes verdes de los ojos durmientes.Si le damos a la planta las condiciones adecuadas, al cabo de unos meses podremos cosechar los primeros rizomas maduros.
Sin embargo, independientemente de que los cultivemos nosotros mismos o los compremos en una tienda, sin duda les daremos un gran uso, porque el jengibre es una excelente especia y una valiosa planta medicinal.
Jengibre en la cocina - cómo usarlo
En la cocina, se utiliza principalmente como complemento de los platos orientales (principalmente chinos y asiáticos), pero también como componente importante de las mezclas de especias, añadiéndose, entre otros, a para pan de especias, aves, patés, salsas, asados y platos de verduras y pescados (p. ej. especias de pan de jengibre Kamis, especias de curry). El sabor especiado, agridulce, especiado y ligeramente ardiente del jengibre también funciona muy bien en bebidas refrescantes y limonadas.
Rodajas peladas de rizoma fresco también pueden reemplazar perfectamente al limón, razón por la cual se agregan cada vez más a los tés y compotas.El jengibre también se incluye en algunos tipos de cerveza, dándoles un sabor y aroma característicos, ligeramente picantes. El jengibre fresco también es perfecto para confitar en azúcar, y el jengibre seco funciona bien como una especia que enriquece el sabor de mermeladas, mermeladas, jaleas, vinos, licores, hidromiel y licores.
Debido a su sabor distintivo, el jengibre debe usarse con moderación en la cocina. Combina bien con la mayoría de las especias exóticas (por ejemplo, canela, clavo, cúrcuma, nuez moscada), pero NO combina bien con hierbas aromáticas (por ejemplo, orégano, albahaca, tomillo, salvia).
Ginger en el botiquín de primeros auxilios. Propiedades curativas del jengibre
El Jengibre, sin embargo, no solo es una excelente especia, sino también una invaluable planta medicinal. El más valioso es el jengibre, cuyos rizomas frescos (el seco es solo una especia aromática) contienen numerosos compuestos químicos (entre ellos gingerol, aceites esenciales, ácidos orgánicos, resinas, hidrocarburos: zingibereno, zingiberol, limoneno y minerales: cal, hierro, magnesio y muchas otras sustancias activas).
Tienen, entre otros, efectos desinfectantes, calentadores, analgésicos, expectorantes, diaforéticos, antifúngicos, bactericidas, antiseborreicos, antivirales, carminativos y fortalecedores.
Se recomienda su uso principalmente a personas que padecen trastornos digestivos y enfermedades del sistema digestivo (favorece la digestión, previene flatulencias, náuseas y estreñimiento, alivia la acidez estomacal, mejora la función intestinal) y personas que luchan contra infecciones y resfriados frecuentes ( apoya el funcionamiento del sistema inmunológico del sistema digestivo y ayuda a combatir la tos y las infecciones del tracto respiratorio superior).
El uso del jengibre también ayuda a reducir el nivel de colesterol malo, regula la presión arterial, mejora el trabajo del sistema circulatorio, aumenta el metabolismo e incluso alivia el dolor de diversos orígenes (por ejemplo, migraña, articular, muscular). Con la ayuda del jengibre también se pueden tratar algunas enfermedades de la piel como la caspa, el acné, la psoriasis, la micosis o la inflamación.El jengibre también se trata como afrodisíaco y forma parte de algunas drogas para la potencia.
Quién no debe comer jengibre
Alcanzando los rizomas de jengibre, sin embargo, debemos recordar que no todos pueden usarlos de manera segura. El jengibre eleva los niveles de testosterona e interactúa con los medicamentos hormonales, por lo que NO debe ser utilizado por mujeres embarazadas (y lactantes) y personas en tratamiento hormonal. Tampoco debe ser utilizado por personas que toman anticoagulantes.