La sopa de ortiga se utiliza en la cocina tradicional de muchos países. Se valora por su sabor y valores nutricionales. Esta vez una receta extraída del libro "Sopas del mundo"
Ingredientes:
- verduras (zanahorias, perejil, apio y puerro),
- 3-4 alitas de pollo,
- 1-2 dientes de ajo,
- colegio arroz,
- 1 kg de hojas tiernas de ortiga,
- Petróleo,
- pimienta, sal, perejil,
y
- yema de huevo,
- ½ escuela crema.
Un método de preparación:
Ponga las alitas de pollo lavadas en agua hirviendo y cocine. Pelar las verduras en un rallador, freírlas en una cucharada de aceite con un diente de ajo, cuando las verduras estén blandas añadir el arroz y verter el caldo con alitas. Después de 10-15 minutos, agregue las ortigas lavadas y desmenuzadas, el perejil picado a la sopa, sazone con sal y pimienta al gusto y cocine por otros 10 minutos, luego déjelo a un lado hasta que el arroz esté tierno. Antes de servir, la sopa se puede espesar. Para hacer esto, mezcle la yema con la crema en un bol, agregue 5-6 cucharadas de sopa caliente y viértala en la olla con un chorro lento, revolviendo todo el tiempo. Sirve la sopa de ortiga tibia.