La mermelada de arándanos y nueces con especias es un complemento sofisticado para carnes, pescados y salsas. Su aroma y sabor son difíciles de describir.
Ingredientes:
- 1 kg de fruta de arándano,
- 1 vaso nueces
- 1,5 kg de azúcar,
- 2 vasos agua
- clavo, anís, canela, nuez moscada, pimienta negra o jengibre al gusto.
Un método de preparación:
Escaldar los arándanos (sumergirlos un rato en agua hirviendo), cocinar las nueces peladas
en agua durante 25-30 minutos y colar. Vierta los arándanos y las nueces en almíbar hirviendo, preparado con 1,5 kg de azúcar y 2 tazas de azúcar. agua sobrante de blanquear la fruta. Guise los arándanos y las nueces en almíbar hasta que todo espese, luego agregue la vainilla y los clavos. Ponga la mermelada caliente en los frascos escaldados, ciérrelos inmediatamente y pasteurícelos para asegurarse, 5-10 minutos.