Los fuelles se pueden secar y utilizar en lugar de pasas para hornear pasteles y otros platos.
Ingredientes:
- un vaso de arroz,
- un puñado de brotes secos o pasas,
- pechuga de pollo,
- Puerro,
- unos champiñones o setas de temporada,
- una lata de guisantes,
- 2 vasos de agua
- aceite, sal, cucharadita de pimienta blanca, 1 cucharadita de curry.
Un método de preparación:
Freír el arroz en aceite caliente hasta que se ponga blanco, agregar la pechuga de pollo en cubitos, el puerro y los champiñones finamente picados, el curry, la sal y la pimienta, mezclar. Guise todo regando con pequeñas porciones de agua y cuando el arroz comience a estar blando, combínelo con una lata de guisantes y pasas o manzanas secas, mezcle, agregue el resto del agua, cocine por 5-10 minutos y ponerlo fuera del fuego. El risotto está listo cuando ha absorbido toda el agua y el arroz está blando pero no demasiado cocido. Antes de servir, sazone con pimienta y sal.