Nadie tiene por qué elogiar el helado, sobre todo en verano, pero el helado casero es realmente delicioso y merece la pena dedicarle un poco de trabajo y tiempo.
Ingredientes:
- 1 taza de hojas de menta fresca,
- ½ vaso de azúcar,
- barra de chocolate,
- 2 huevos,
- 1 nata espesa.
Un método de preparación:
Mezclar las hojas de menta con el azúcar. En una olla con agua hirviendo, ponga un bol y derrita el chocolate triturado en él. Retirar del baño María, agregar 2 yemas de huevo, batir hasta que quede crema con una batidora, dejar enfriar. Batir la nata hasta que quede firme, agregar la menta y el azúcar mezclados en porciones, mezclar con cuidado con una cuchara, agregar la yema y el chocolate en porciones y combinar con igual cuidado. Mete en el congelador, y cuando la nata empiece a cristalizar por los lados, mezcla y vuelve a meter en el congelador. Repite esta acción 2 veces más. Luego bate la clara de huevo restante, mézclala con cuidado con el helado y ponla en el congelador hasta que esté completamente congelada. Junto con la espuma de proteína, puedes agregar nueces, partículas de chocolate u otras delicias. Saben mejor cuando se vierten con chocolate líquido o licor de menta.