Este plato puede ser un plato de almuerzo completo, así como una cena sabrosa.
Ingredientes:
Salsa bechamel
- 3 cucharadas de aceite o mantequilla
- 3 cucharadas de harina
- 1 taza de leche
- 1 cucharada de jugo de limón
y
- ½ kg de patatas,
- 1 coliflor
- 1 taza de queso rallado,
- sal y pimienta para probar
Un método de preparación:
Dividir la coliflor en floretes, hervir en agua azucarada y con sal hasta que esté al dente, escurrir el agua en un colador. Cocinamos las patatas en rodajas de la misma forma.
Durante este tiempo, preparamos la bechamel; Calentar la mantequilla o el aceite en una sartén, agregar la harina y, removiendo con fuerza, sofreír un rato hasta que la harina se dore. Luego vierta con cuidado la leche, revolviendo vigorosamente todo el tiempo para que no se formen grumos. Sazone la salsa al gusto con azúcar, sal, jugo de limón y pimienta recién molida. La bechamel debe tener la consistencia de una crema agria espesa para que no se escurra de las verduras. Engrasar el plato con grasa y poner una capa de patatas en el fondo y coliflor encima, sobre la que vertimos uniformemente la salsa. Espolvorea todo con queso rallado y pimienta fresca encima. Hornea durante unos 30 minutos en un horno precalentado a 180º. Lo servimos tibio.