La tintura tiene un hermoso color negro y morado, un sabor seco, ligeramente ácido y un aroma a frutas exóticas.
Ingredientes:
- 1 kg de fruta de saúco,
- 1 l de espíritu,
- 1 taza de coñac,
- jarabe de azúcar (0,5 kg de azúcar + 0,5 l de agua),
- cáscara rallada y jugo de 1 limón entero, 5-8 dientes, un trozo de corteza de canela.
Método de preparación:
Recolectamos bayas de saúco maduras y saludables de arbustos que crecen lejos de carreteras y caminos. Las bayas de saúco maduran de manera desigual, por lo que vale la pena esperar hasta que estén maduras o incluso se marchiten ligeramente. Limpiar la fruta sin tallos, enjuagar con agua corriente en un colador y escurrir. Luego, viértalos en un ganso suficientemente grande, vierta el coñac, el aguardiente y déjelo al sol durante aproximadamente dos semanas, agitando el frasco cada pocos días. Después de dos semanas, vierta el jarabe de azúcar enfriado, hervido con especias, en la tintura. Preparar un almíbar de azúcar a partir de 0,5 kg de azúcar, 0,5 l de agua, zumo y piel de limón, clavo y corteza de canela. Después de una semana, filtre la tintura y viértala en botellas.
La tintura es mejor cuando está madura, es decir, después de 2-3 meses de envejecimiento oscuro.
y una habitación fresca.