Ingredientes:
- 1,5 gramos de levadura fresca,
- ½ cucharada de azúcar
- 1 y ¾ vasos de agua tibia,
- 2 cucharaditas de sal
- 2 y ½ vasos de harina integral,
- 2 y ½ vasos de harina de trigo,
- 1 cucharada de aceite
- 1-2 cucharadas de romero,
- ½ taza de pipas de girasol o linaza.
Un método de preparación:
Extienda la levadura en agua tibia con la adición de una cucharada de azúcar y una cucharada de harina, reserve en un lugar cálido y espere a que suba la levadura. Mezclar ambos tipos de harina con sal y aceite, agregar levadura, romero y amasar una masa ligera, agregar agua tibia si es necesario. Colocar la masa sobre una tabla o mesa enharinada y amasar hasta que quede suave y elástica, es decir unos 10 minutos, luego cubrir la masa con un paño de lino y dejar reposar durante una hora y media en un lugar cálido. La masa debe duplicar su tamaño durante este tiempo. Amasar nuevamente la masa sobre la masa durante 5-10 minutos y formar una hogaza, colocarla en una bandeja para hornear o en un molde para pasteles, engrasarla con aceite, espolvorear con granos, que también se pueden agregar a la masa, y déjela reposar de nuevo durante 20-30 minutos. Pasado este tiempo, poner el pan precalentado a 220 ° C y hornear por 10 minutos, bajar la temperatura y hornear por otros 30 minutos. Saque el pan horneado y déjelo enfriar sobre una malla de alambre.