Ingredientes:
- 2-4 cucharadas de harina,
- 2-3 cucharadas de aceite,
- ½ escuela caldo,
- ½ escuela Crema dulce,
- jugo y piel rallada de ½ limón,
- una pizca de hebras de azafrán,
- ½ cucharadita de cardamomo
- azúcar, sal, pimienta blanca recién molida.
Un método de preparación:
Calentar el aceite en una sartén, freír la harina y hacer un roux blanco. Mezclar vigorosamente con el caldo y la nata para obtener una salsa no demasiado espesa y aterciopelada, sazonar con azúcar, sal, jugo de limón y piel de limón, luego agregar el azafrán y la pimienta blanca recién molida. La salsa está lista para servir de inmediato. Podemos utilizarlo para verduras al vapor, carnes o pescados, o quesos horneados.