Los hongos sabrosos y aromáticos son uno de los hongos más populares y consumidos con más entusiasmo. Puede cultivarlos usted mismo, le sugerimos cómo hacerlo.
Hongos no solo de la tienda.
Los champiñones son perfectos para freír, hornear, cocinar y asar a la parrilla, y después de escaldarlos también para congelarlos. Las setas que llegan a nuestra mesa suelen proceder de granjas especializadas, por lo que si queremos disfrutar de su sabor, primero tenemos que ir a la tienda a buscarlas.
Por supuesto, también podemos obtenerlos del entorno natural, recogiendo sus sombreros en un prado, campo o bosque. Entonces, sin embargo, nos exponemos a un peligro mortal, porque en ciertas etapas de desarrollo, los hongos silvestres pueden confundirse fácilmente con uno de los hongos más venenosos, es decir, la seta venenosa. Entonces, si no queremos arriesgarnos a intoxicarnos, y al mismo tiempo queremos disfrutar del sabor de los hongos frescos, aromáticos y saludables, intentemos cultivarlos nosotros mismos.
Cómo empezar a cultivar hongos
En el pasado, el cultivo de hongos requería mucho conocimiento, habilidades y tiempo, así como acceso a habitaciones y materiales apropiados, pero hoy la tarea es mucho más simple y menos complicada, porque los conjuntos listos para el cultivo de hongos en el hogar (tanto blancos como marrones) han aparecido en el mercado). Sin ningún tratamiento especial, podemos obtener los primeros cultivos de ellos 2-3 semanas después de la compra, incluso cuando comenzamos a cultivarlos por primera vez.
El conjunto listo para usar generalmente incluye un sustrato cubierto de micelio, una lámina o una cubierta protectora de plástico, un recipiente especial que actúa como maceta, tierra de turba para cubrir el sustrato con micelio e instrucciones detalladas para el cultivo de hongos. Entonces, si tenemos un frío (aunque en la etapa inicial de desarrollo, el micelio espera una temperatura ligeramente más alta, dentro del rango de 20-22 ° C, pero luego la temperatura óptima para el crecimiento del hongo es de aproximadamente 15-18 ° C) y habitación relativamente húmeda (p. ej. porche, bodega), garaje, buhardilla), en la que podremos poner un recipiente con setas, las podremos cultivar fácilmente.
Cómo cuidar el cultivo de hongos.
Por supuesto, la habitación en sí no es suficiente para que los hongos comiencen a rendir en abundancia, por lo que también debemos cuidarlos adecuadamente. En primer lugar, debemos proporcionarles una adecuada humedad del aire y del sustrato, regando de manera sistemática pero moderada el sustrato rociándolo con agua tibia o regándolo suavemente con una regadera con colador.
El sustrato debe estar constantemente ligeramente húmedo, pero nunca mojado, porque entonces los hongos se enferman y se pudren fácilmente. Al regar, también debe evitar empapar los sombreros de los hongos en crecimiento, ya que a los hongos no les gusta mucho. Durante su crecimiento y desarrollo, los hongos prácticamente no necesitan luz, pero deben tener acceso constante al aire fresco. Así que si mantenemos el recipiente con el micelio debajo de un papel de aluminio o una tapa de plástico, debemos quitar la tapa varias veces al día y ventilar el micelio, lo que evitará que se sobrecaliente, se pudra y muera.
Las setas apenas necesitan luz, por lo que se pueden cultivar incluso en el sótano. Tienes que mantener el suelo húmedo.
Hongos todo el año
Si tenemos una habitación donde la temperatura en invierno está por encima de los 10 ° C, podemos cultivar setas durante todo el año, pero si queremos cultivar setas en el jardín, solo podemos contar con la cosecha en la temporada de primavera y verano, porque los hongos no toleran el clima frío y, por lo tanto, más heladas.
Cosecha varias veces por temporada.
El micelio inoculado sobre el sustrato puede rendir incluso varias veces por temporada, gastando una gran cantidad de hongos a la vez (se cosechan sucesivamente a medida que maduran, retorciendo su tallo fuera del sustrato). Sin embargo, entre ciclos individuales, necesita 2-3 semanas de descanso, por lo que si los hongos dejan de aparecer después de la primera cosecha, no se asuste, espere la próxima fructificación. Durante este tiempo, solo asegúrese de que el sustrato con el micelio esté ligeramente húmedo todo el tiempo, porque cuando se seque, el micelio puede dañarse y dejar de ceder.
Que hacer cuando recogemos setas.
También debe recordarse que después de cada cosecha completa, el sustrato debe limpiarse a fondo de los restos de hongos, porque si se dejan en la cubierta de turba, pueden ser atacados por patógenos y convertirse en una fuente de infección para los cuerpos fructíferos que aparecen durante la siguiente fructificación. .
Podemos recoger hongos varias veces por temporada; los hongos brotarán cada pocas semanas.