Asociamos el membrillo principalmente con una adición de té agridulce. Sin embargo, elaborado según esta receta, se puede servir como un snack seco muy original antes del plato principal o como uno de los platos interesantes en las fiestas.
El sabor agridulce del membrillo va bien con varios quesos italianos como el gorgonzola y el mascarpone. Se pueden servir a la mesa con un trozo de baguette y una copa de buen vino.
Ingredientes:
- 1-2 membrillos, pelados, sin semillas y cortados en cuartos,
- 3 lonchas o 3 cucharadas de cualquier queso de su elección, tipo italiano,
- 1/2 cucharadita de ralladura de limón.
Ingredientes para el almíbar:
- una copa de vino tinto,
- agua,
- 2 cucharadas de miel
- 1/2 rama de canela
- 1 hoja de laurel,
- unas hojas de romero,
- un par de granos de anís.
Un método de preparación:
Combine los ingredientes del almíbar y déjelo hervir. Agregue membrillo picado al almíbar hirviendo (también puede agregar nidos de semillas a la salmuera, el sabor será más completo) y llénelo con agua, vertiendo suficiente agua para cubrir la fruta, cocine hasta que el membrillo esté suave, es decir, unos 15 minutos. Luego se retira la fruta, se cuela el almíbar y se evapora hasta que comience a espesarse. El membrillo preparado de esta manera se sirve con queso y pan, aderezado con verduras de temporada. Espolvoree con pimienta recién molida antes de servir.