Ingredientes:
- Rúcula,
- achicoria,
- Lechuga iceberg,
- hojas de capuchina,
- hojas de canónigos,
- radiccio,
- flores de capuchina,
- salsa de vinagreta.
Un método de preparación:
Clasifica las hojas de lechuga y las capuchinas, lávalas en un colador y déjalas escurrir. Lava las flores y colócalas sobre un paño para que se sequen. Arranca las hojas de lechuga en tus manos, mezcla todo en un bol. Preparar la vinagreta a base de jugo de limón, aceite de oliva, miel, pimienta y un poco de sal, verterla sobre la ensalada, poner encima las flores de capuchina y servir de inmediato. Otras flores comestibles como violetas, malvas, borrajas y caléndulas también son adecuadas para lechugas mixtas y otras ensaladas.