Las moras con crema de queso se pueden preparar como postres individuales o como un "pastel".
Ingredientes:
- un vaso de moras,
- 4 galletas alargadas,
- ½ jugo de limón
- 15 gramos de queso mascarpone,
- 3-4 cucharadas de azúcar en polvo,
- 1 huevo,
- 2,5 gramos de hojuelas de almendra.
El método de preparación de la crema:
Separar la yema de huevo de la proteína y molerla con azúcar hasta que quede suave, luego mezclarla con el queso mascarpone. Mientras tanto, batir la clara de huevo hasta obtener una espuma rígida y combinarla con cuidado con la masa de yema y queso. Espolvorea el jugo de limón sobre las galletas.
Ahora solo nos queda colocar el postre en los platos: ponemos al fondo bizcochos, la siguiente capa son las moras, que echamos encima con la yema y la crema de queso. Pon el postre en la nevera durante 1-2 horas y sírvelo espolvoreado con almendras asadas en una sartén seca. Una alternativa es tratar las galletas como el fondo del "pastel" y preparar un postre más grande de la misma manera. También se puede utilizar sin, en lugar de galletas.