La mermelada de espino amarillo tiene un sabor y un aroma interesantes.
Ingredientes:
- 1 kg de espino amarillo,
- vaso de agua,
- 80 gramos de azúcar,
- algunos dientes.
Un método de preparación:
Recolectamos bayas de espino amarillo después de las heladas o las ponemos en el congelador durante la noche para que pierdan su sabor agrio. Seleccionados y lavados, verterlos en una olla plana, verter agua, cocer con clavo de olor hasta que estén blandos, es decir 15-20 minutos y mezclar o, si se quiere deshacer de las piedras, pasarlas por un colador. Llevar nuevamente a ebullición, endulzar y transferir caliente a frascos escaldados, que pasteurizamos durante 5-10 minutos. El espino amarillo también puede ser una adición a la mermelada de pera o manzana, porque tiene un interesante sabor amargo y aroma a piña.