La coliflor y otras verduras se pueden utilizar para hacer una sabrosa marinada para carne o pescado, que con gusto alcanzaremos en invierno.
Ingredientes:
- 1 kg de pepinos.
- 2 coliflores grandes.
- 1 kg de setas pequeñas.
- ½ kg de pimientos rojos y amarillos de colores,
- 3 cebollas
Vierte:
- 5 vasos de agua,
- 1 taza de vinagre
- 1 vaso de azúcar
- 1 cucharada de sal
- cucharada de aceite,
- y una hoja de laurel para un frasco y unos granos de pimienta de Jamaica.
Un método de preparación:
Limpiar las verduras, lavarlas y cortarlas en trozos con piel (pepinos en rodajas, pimientos rayados, cebollas en plumas y coliflor en floretes). Hervir los champiñones enteros en agua ligeramente salada. Ponga las verduras mezcladas con bastante fuerza en los frascos escaldados, presione ligeramente para que no floten en el frasco y vierta la marinada de vinagre caliente previamente preparada. Cierre los frascos de inmediato. Pasterice de 10 a 15 minutos.