La cereza de pájaro es un árbol que en mayo confunde con el aroma de las flores blancas, y en otoño da frutos sanos. Crece en bosques y jardines, y sus flores, frutos y corteza se utilizan en la medicina herbal.
Cereza de ave común y americana
Hay dos especies principales de cereza de pájaro en Polonia: cereza de pájaro o común, también llamado pájaro (Prunus avium / Prunus padus) y Cereza de pájaro americano (Prunus serotina).
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En abril y mayo, la cereza de pájaro se cubre con flores blancas y fragantes.
Las flores de la cereza de pájaro cuelgan …
… Mientras las flores de la cereza americana se elevan o se extienden.
Las hojas de la cereza de pájaro son opacas y tienen 12 pares de nervaduras laterales. Las hojas de la cereza de pájaro estadounidense son brillantes por fuera y tienen al menos 15 pares de venas.
Las flores de la cereza de pájaro se pueden utilizar frescas o secas.
Las semillas de cerezo de pájaro contienen sustancias tóxicas, por lo que no deben comerse.
Los frutos de la cereza de pájaro maduran a finales de otoño. Entonces son casi de color negro.
Recomendamos articulosCereza de ave común es un árbol que se encuentra naturalmente en Europa y partes de Asia, mientras que Cereza de pájaro americano fue traído de América del Norte. Sin embargo, se instaló definitivamente en Europa, además, resultó ser una planta muy expansiva y en algunos países está reñida.
Las dos principales especies de cerezas de aves crecen de forma silvestre en Polonia, principalmente en las tierras bajas y las colinas.
¿En qué se diferencia la cereza de pájaro del pájaro americano?
Cereza de ave común es un árbol que crece hasta los 15 m de altura. También puede presentarse como arbusto (crece hasta 4 m). A menudo no hay un tronco principal, sino varios. Las hojas son de forma ovoide con bordes dentados. Las flores de la cereza de pájaro aparecen en abril-mayo. Y luego, no solo la cereza de pájaro se ve fenomenal, sino que también su aroma embriagador se puede sentir en un radio de muchos metros. Las flores son blancas, reunidas en racimos colgantes. Los frutos de la cereza de pájaro son bastante pequeños. A medida que maduran, cambian de color de verde a rojo a casi negro. Esto es lo que puedes coleccionar.
Los cerezos de aves comunes crecen voluntariamente en bosques mixtos. Y como les gusta el suelo húmedo, también aparecen en las orillas de ríos, lagos, humedales, etc.
Cereza de pájaro americano se ve muy similar, pero más grande. En Europa alcanza una altura de unos 20 m, en América crece hasta 35 M. Las hojas de la cereza de pájaro americano son brillantes en el exterior (en el caso del pájaro común - sin brillo). Sus flores están reunidas en racimos, pero a diferencia de las ordinarias, no cuelgan, sino que se elevan o se extienden. Se caerán cuando aparezca la fruta. Y estos son más grandes y dulces que la cereza de pájaro común, pero maduran más tarde (es por eso que la cereza de pájaro estadounidense también se llama cereza de pájaro tardío). Al contrario de "nuestro", prefiere las zonas secas.
Las dos especies también se pueden distinguir … contando las nervaduras laterales del limbo. Los cerezos de aves tienen 12 pares, estadounidenses, al menos 15.
Hay más especies y variedades de cereza de pájaro (también las hay decorativas), pero nos centraremos en las dos más populares.
¿Es venenosa la cereza de pájaro? Qué buscar
Tanto la cereza negra como la americana (en su tierra natal) se utilizaron tradicionalmente como materias primas a base de hierbas. Se utilizaron sus frutos, flores, hojas y corteza. También se utilizaron frutas y flores en la cocina.
Las descripciones de la cereza de pájaro a veces contienen información de que es venenosa. Contiene glucósidos cianogénicos que se convierten en cianuro de hidrógeno (ácido prúsico). Se encuentran principalmente en las semillas (es amigdalina), así que ten cuidado con ellas y no te comas las semillas. Sin embargo, vale la pena saber que los mismos compuestos se encuentran en las semillas de manzanas, peras, albaricoques, melocotones, cerezas y almendras. En la cereza de pájaro, los glucósidos también están presentes en la corteza y las hojas (compuestos: prulaurazina, prunazina).
Los efectos tóxicos de estas sustancias se eliminan mediante tratamientos como cocción, remojo, secado y fermentación. La pulpa de la fruta carece de sustancias nocivas y, al preparar las conservas, puede deshacerse de las semillas.
Con la cosecha de frutos de cereza de pájaro, hay que esperar hasta que estén maduros y se pongan negros.
Cereza de pájaro en la cocina: cómo usar sus flores y frutas
Cuando florece la cereza del pájaro, vale la pena. recoger sus flores. Puedes hacerlos té (huele muy bien) o seca y úsala también. Nota: grandes cantidades tienen un efecto laxante.
- Secamos las flores de cerezo de pájaro y las utilizamos en nuestras infusiones de látex. También puedes preparar inflorescencias frescas. También elaboramos almíbar con ellos, su sabor no es floral, pero sí muy almendrado. - dice Katarzyna Latos, quien dirige la granja de agroturismo Latosowo. También revela la receta para jarabe de flores de cerezo de pájaro:
- Vierta las flores de aproximadamente 40 inflorescencias con un almíbar tibio de 1 l de agua, 1 kg de azúcar y el jugo de un limón. Luego, deje el jugo en un lugar cálido y soleado. Después de 3-4 días, colar, llevar a ebullición y conservar. Puede beberse con agua o añadirse a otras bebidas o postres. Debido a su aroma a almendras, puede reemplazar los "aceites" artificiales de almendras.
La infusión se puede hacer tanto con flores frescas como secas de la cereza de pájaro. También puedes hacer jarabe aromático de flores.
- Sin embargo, no rompamos todas las inflorescencias, dejemos algunas para que se desarrolle el fruto. - enfatiza la anfitriona de Latosowa - En el otoño, también puedes hacer un jugo o una tintura del fruto de la cereza de pájaro.
El fruto de la cereza de pájaro, que madura a finales de otoño, es perfecto para conservas.: mermeladas, conservas, jaleas, tinturas, jarabes, jugos. Para deshacerse de las semillas, simplemente pase la fruta hervida por un colador (pero hagámoslo para no dañar las semillas). La cereza de pájaro requiere mucha azúcar, y el sabor y aroma de las conservas se enfatizarán con una pequeña adición de ácido cítrico (también ayudará a preservar el color). Espere hasta que la fruta esté completamente madura (negra) antes de cosechar.
Cereza de pájaro en cosmética
Vale la pena coleccionar las flores de la cereza de pájaro por una razón más. La infusión de ellos, aplicada externamente, funciona muy bien en la piel. Tiene propiedades hidratantes y suavizantes, reduce la hinchazón y elimina las ojeras. También blanquea y decolora eficazmente la piel. También tiene un efecto antiinflamatorio y reduce la seborrea.
Cereza de pájaro en la medicina herbaria
La materia prima a base de hierbas son las flores, la corteza y el fruto de la cereza de pájaro. Los extractos de agua de cereza de pájaro tienen, entre otros efecto sedante, presión arterial más baja. Son biliares y diuréticos, regulan el metabolismo (la corteza, a diferencia de las flores, tiene un efecto antidiarreico; sin embargo, es mejor no usarla sola). La cereza de pájaro también tiene un efecto desinfectante y los fitómidos producidos por ella inhiben el crecimiento de microorganismos patógenos.
ATENCIÓN: Los extractos de flores y brotes de cerezo de pájaro también tienen efectos estrogénicos y antiandrogénicos, así que ten cuidado con ellos en caso de problemas con las hormonas sexuales o terapias hormonales.