El jugo de abedul es extremadamente saludable, bastante sabroso y fácil de obtener de su propio abedul de jardín. ¿Qué propiedades tiene la savia de abedul y cómo obtenerla? Nosotros explicamos.
Savia de abedul - la salud misma
La moda por la ecología y un estilo de vida saludable nos han hecho cada vez más dispuestos a utilizar productos naturales. Entre ellos, los productos medicinales y nutricionales a base de hierbas ocupan un lugar importante, y actualmente están viviendo su renacimiento. Una de las preparaciones más interesantes a las que debemos prestar atención es la savia de abedul fresca, obtenida del abedul verrugoso común en nuestro país. El árbol tiene muchas propiedades curativas valiosas, por lo que ya era apreciado por nuestras abuelas y bisabuelas.
¿Qué contiene la savia de abedul?
La savia de abedul fresca es un tesoro extraordinario de minerales, azúcares y compuestos orgánicos que afectan positivamente nuestra salud y bienestar. El jugo recolectado de las plantas a principios de la primavera (mediados / finales de marzo - principios de abril), contiene todos los compuestos orgánicos importantes para el árbol, que también podemos utilizar.
La savia de abedul fresca, también conocida como saúco o chokeberry, tiene en su composición, entre otros, minerales (por ejemplo, potasio, calcio, fósforo, manganeso, magnesio, hierro, cobre), vitaminas (principalmente vitaminas B y C), compuestos orgánicos (m por ejemplo, ácido cítrico, taninos, taninos, flavonoides, betulina) y azúcares (incluida la fructosa).
VEA cómo se puede obtener savia de abedul
Para obtener savia de abedul en un árbol, debe perforar un agujero y colocar un tubo en él.
El jugo del árbol se vierte en una botella o frasco.
Un abedul puede producir aproximadamente 3-5 litros de jugo por día.
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El consumo sistemático de savia de abedul (aproximadamente 2 vasos al día durante aproximadamente 2-3 semanas) tiene un efecto muy positivo en el funcionamiento de los riñones y el sistema urinario (apoya el tratamiento de los cálculos renales), limpia el cuerpo de toxinas, reduce el nivel de colesterol "malo" y también mejora el funcionamiento del sistema inmunológico
Aplicado externamente, mejora el estado de la piel y el aspecto del cabello. Debido a la riqueza de minerales y vitaminas, se recomienda para convalecientes y ancianos o debilitados (por ejemplo, con anemia).
Azúcar de abedul saludable - xilitol
Los azúcares contenidos en la savia de abedul se absorben fácilmente y no afectan el nivel de insulina en el cuerpo. Esta propiedad ha sido apreciada por los productores de preparados para personas con diabetes y han creado una alternativa saludable a los edulcorantes, es decir, el xilitol. El azúcar de abedul (xilitol) se elabora en un proceso de producción especial a partir de xilosa (azúcar de madera), un componente de las hemicelulosas, utilizado por los árboles para construir la corteza y la madera.
La savia de abedul se cosecha a principios de la primavera, antes de que el árbol se vaya. Es transparente y tiene un sabor ligeramente dulce.
El xilitol como edulcorante natural se recomienda no solo a los diabéticos, sino también a las personas con sobrepeso, ya que tiene un índice glucémico mucho más bajo que otros tipos de azúcar (incluido el azúcar de remolacha, sacarosa). Al contrario que el azúcar blanco, no provoca caries e incluso las contrarresta (contiene sustancias bactericidas).
ATENCIÓN: útil para el hombre el xilitol es venenoso para perros y gatospor lo tanto, no puede darles productos con su contenido. Si obtenemos savia de abedul, cuidado con que los animales no la laman.
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Cómo obtener savia de abedul
Sin embargo, antes de llegar al xilitol, probemos la savia de abedul natural. Actualmente, lo podemos comprar en muchas herboristerías o en puntos de venta de alimentos naturales, pero también lo podemos obtener nosotros mismos (nota: solo usamos árboles que crecen en nuestra área).
Para la savia de abedul, v mediados de marzo o en el cambio de marzo y abril (el término depende del clima) debe tener un árbol hermoso, que crece en áreas alejadas de la contaminación urbana, y perforar un pequeño agujero de 1-2 cm en su corteza, en el que puede colocar un tubo de vidrio o un tubo de plástico. Coloque una botella o un recipiente de vidrio (por ejemplo, un frasco) debajo de la manguera, en el que pueda drenar el jugo.
Un método menos invasivo, pero que requiere más tiempo, es cortar una rama y colocar una botella de plástico en su extremo, en la que se acumulará el líquido que gotea. Es mejor beber jugo fresco de inmediato, pero si esto no es posible, puede refrigerarlo y usarlo dentro de 3-4 días.
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Cómo no dañar el abedul obteniendo savia.
Sin embargo, antes de comenzar a obtener savia de abedul, debemos recordar que nuestra acción no puede dañar el árbol. Por lo tanto, de un árbol, de al menos 20 años, no debemos recolectar más de aproximadamente 3-5 litros de jugo (máximo un litro por día).
Si usamos el método de perforar un agujero en el árbol, recuerde que una vez finalizada la cosecha, el agujero debe asegurarse cuidadosamente con una cuña de madera y lubricarse con ungüento de jardín, que permitirá que la herida cicatrice más rápido y no expondrá el árbol a pérdida excesiva de jugos e infección con patógenos.
¡Por supuesto, el jugo solo se puede obtener de los abedules que crecen en su propia área!